海鲜和活鲜的区别（鲜活海鲜术语）

海鲜和活鲜的区别？

海鲜，又称海产食物，广义是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料的通称；狭义是指利用海洋动物做成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。

海鲜根据处理方式不同分为冰鲜、活鲜、冻鲜三大类。

顾名思义，活鲜指的就是活的海鲜，即海鲜被打捞后，放入类似其自然生存环境的人工环境中使其生命得以保存，直到上桌的前一刻还保持鲜活的状态。

鲜活海鲜术语？

1.有很多。

2.这是因为海鲜是指新鲜的水生动物，而不同的海鲜有不同的名称和术语来描述它们的特征和属性。

例如，螃蟹、虾、贝类、鱼类等都是常见的鲜活海鲜，它们有各自的俗称和学名。

3.此外，鲜活海鲜的术语还可以根据其处理方式和烹饪方式来区分，比如活煮、活拔、活剁等。

同时，不同地区和文化也会有自己独特的，如日本的刺身、法国的海鲜拼盘等。

总之，丰富多样，可以根据具体情况进行延伸和探索。

生腌海鲜和刺身的区别？

区别：

性质不一样

刺身指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的料理，可生吃，也可加热后再食用。

生腌海鲜通常是指生腌类食物，而生腌的食物是否能吃，需要根据具体的食物来决定。

什么样的海鲜能够生吃？

这5种海鲜能直接生吃，尤其是第4个，口感鲜嫩肥美，遇到别错过！



海鲜的营养丰富，味道好吃，而且种类很多。

不同的海鲜适合不同的做法，有的适合爆炒，有的时候清蒸，有的适合白灼，也有的适合生吃。

比如下面这5种海鲜，直接生吃就很美味，尤其是第4个，口感鲜嫩肥美，如果你遇到了可以尝尝。



一、【三文鱼】

生吃三文鱼，现在已经很常见了。

在很多海鲜店，或者自助餐店里，都有很多切好的三文鱼片。

最常见的搭配就是说三文鱼蘸芥末，不但能杀菌而且还能提升味道，让口感变得更好吃。

但是一定要吃新鲜的三文鱼片，否则口感和营养就会差很多。



二、【鲑鱼卵】

鲑鱼卵就是鲑鱼的卵子，也是做鱼子酱的主原料。

它的营养非常好，还有大量的蛋白质、磷脂、维生素和各种微量元素。

第一次吃往往接受不了，多吃几次就会感觉它的鲜美。

一般可以搭配面包，或者做蔬菜沙拉放一点，味道真的很不错。



三、【章鱼】

章鱼又叫八爪鱼，这些年很流行生吃章鱼片，就是把新鲜的章鱼，清洗干净，切成薄片，然后蘸酱吃。

味道脆嫩Q弹，非常鲜美。

不过最好要切薄一点，若是有吸盘的，一定要嚼碎。

也有人喜欢做成香辣味，越吃越好吃。



四、【生蚝】

生蚝也叫牡蛎，因为营养丰富，又被称为是“大海里的牛奶”。

说起吃生蚝，很多人第一反应是蒜蓉烤生蚝，确实这种吃法非常香。

其实生蚝还可以生吃，尤其是新鲜捕捞的生蚝，清洗干净后，直接蘸酱吃，口感鲜嫩肥美，味道鲜甜爽口，让人越吃越想吃，遇到别错过！



五、【海胆】

现在是8月中旬，正是海胆肥美的季节，海胆是为数不多的，生吃比做熟了更鲜美的海鲜之一。

新鲜的海胆，挤上柠檬汁，味道堪称一绝。

也可以搭配辣芥酱，生抽之类的，味道也很棒。

海胆又细分马粪胆、黄海胆、紫海胆。

买的时候，同等个头下越重越好，能有7两重就是上品。



上面这5种海鲜能直接生吃，尤其是第4个生蚝，入口鲜嫩肥美，鲜甜软嫩，特别好吃，遇到别错过！另外还有一些螃蟹和虾也可以生吃，比如大连有一种“嘎巴虾”，生吃就很鲜，很适合下酒。

好了，介绍完了，最后啰嗦一句，海鲜生吃固然鲜美，但是一定要注意干净。

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