果脯蜜饯有哪些，蜜饯的种类有哪些（蜜饯果脯做法）

果脯蜜饯有哪些，蜜饯的种类有哪些？

1.糖渍类

糖渍类蜜饯是由果肉加糖熬制出来的，果肉的表面粘有一层厚厚的糖浆。

比如我们经常吃的话梅，杨梅，酸中带甜。

2.返纱类

果肉经过糖煮，表面粘上一层白色糖霜。

比如我们经常吃的糖冬瓜条，金桔饼。

这种果脯含糖量高，不适合经常吃。

3.果脯类

水果在糖水中煮过，烘干，表面透亮，颜色金黄。

比如我们经常吃的木瓜条，菠萝片，姜糖片等。

4.凉果类

这种是以新鲜水果为原料，外观跟正常的水果没有什么区别。

比如说青梅，冰糖杨梅。

5.甘草制品类

原料经过糖，甘草和其他食品添加剂处理，形成的酸，甜，咸等口味儿。

比如说话梅，九制陈皮。

6.果丹类。

我们经常吃到百草丹，陈皮丹，柠檬丹，山楂丹，都属于此类。

7.话化类。

这个是我们最常见的种类，比如话梅，话杏，五香山楂片都属于此类。

蜜饯果脯做法？

   果脯的种类繁多，有苹果果脯、青梅果脯、山楂片等。

每一种果脯的口味不同，但相同的是它们都富含丰富的维生素。

一、山楂果脯制作方法

原料

山楂500克、白糖60克

做法

1、山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。

2、锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。

3、煮至山楂微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀。

4、放微波炉中高火转10分钟即可。

二、海棠脯制作方法

原料

海棠果500克、砂糖500克、清水

做法

1、将海棠果洗净，沥水，用刀剜去果托儿，用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。

2.锅中倒入砂糖、清水，大火烧至沸腾，将糖水趁热浸入海棠中拌匀腌12小时以上。

3、腌海棠浸出的汁倒入锅中用小火加热，再次倒回海棠果中腌渍12小时。

4、将海棠果与糖汁一同倒入锅中，小火加热，待糖汁起小泡，海棠果呈透明状关火。

5、将海棠果取出自然风干2-3天即可。

果脯制作

三、苹果果脯制作方法

原料：

苹果、1杯白糖、1杯水、2大勺柠檬汁、淡盐水

做法：

1、苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑。

2、泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱。

3、白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化，倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40-60分钟，关火。

4、将苹果瓣再次摊开放到烘干机上，135F/57度，烘大约4到5个小时即可。

四、杨梅果脯制作方法

原料：

杨梅、冰糖或白糖、盐、水、柠檬

做法：

1、杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮

2、煮开后加入较多的冰糖或白糖，一直煮到水慢慢变少，糖汁越来越粘稠，改小火，用勺子不停搅拌防止粘锅。

3、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌。

4、将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样即可;喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者在烤箱100度烤了1个小时，装入保鲜盒即可。

自制果脯蜜饯，会的请进？

原料：

山楂500克、白糖60克

做法：

1.山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。

2.锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。

3.煮至山楂微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀。

4.放微波炉中高火转10分钟即可。

果脯和蜜饯是一样的东西吗？

果脯和蜜饯是两种不同的食品。

果脯是将水果切成块状或片状，经过脱水或浸泡在糖水中进行处理而制成的食品。

它们通常具有较高的糖分和较低的水分含量，因此保存时间较长。

而蜜饯是将水果或其他食材浸泡在糖浆或蜂蜜中，经过煮沸处理制成的食品。

相比之下，蜜饯的水分含量较高，保存时间较短。

所以说，尽管它们都是经过加工制作的甜味食品，但在制作方法、口感和保存时间上存在一些差异。

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