中邦桂林风味辣椒酱合格吗（中邦桂林辣椒酱和蒜蓉辣酱区别）

中邦桂林风味辣椒酱合格吗？

优质

可以吃。

中邦辣椒酱合格产品，当然可以食用。

它是有用油制作的，而且味道特别地香，适合用来炒菜。

做蒜蓉辣椒酱时，搅拌碎的辣椒里面添加适量的白酒，一定要选择高浓度的白酒，这样做出来的味道香醇，而且能存放比较常的时间，因为自己做的辣椒酱不添加防腐剂，如果是加上白酒就很容易存放，如果不添加白酒话存放时间比较短。

中邦桂林辣椒酱和蒜蓉辣酱区别？

桂林辣椒酱因配料不同而品种各异。

主要以大蒜为配料的称之为蒜蓉辣椒酱。

以豆鼓为配料的称之为豆鼓辣椒酱。

二者通常都选用红辣椒、大蒜头等剁碎，拌入豆豉，加入当地特有的三花酒和盐，密封入坛发酵腌制数月之后始成。

 桂林辣椒酱的适用范围

剁椒味：

咸鲜微辣，可作凉、炒或蒸菜调味料。

泡辣椒味：

咸鲜微辣，可作炒、烩或烧菜调味料。

辣椒味：

辣而不燥，可作爆炒菜调味料。

水豆豉味：

微辣略酸，可作炒或烧菜的调味料。

桂林蒜蓉辣酱和蒜蓉辣酱区别？

蒜蓉辣酱和桂林蒜蓉辣酱所用的主料都一样:辣椒、蒜蓉和豆豉。

但在用辅料这一点上区别很大。

有些地方是放酒糟，有的地方甚至不放。

我小的时候就常看见妈妈做桂林辣椒酱，妈妈告诉我正宗的桂林蒜蓉辣酱有个秘方就是要用到桂林三宝之一即桂林三花酒，因为有酒，所以在把辣椒、蒜蓉、豆豉和酒混合在一起后要密封陈放一段时间才能做成，做成以后那是香气扑鼻，却丝毫没有酒气，不过现在很多人不知道这一点，桂林蒜蓉辣酱渐渐的没有小时候的那种味了。

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