豆花饭的蘸料是怎样调制的（郫县大丰有富顺余三，雷三豆花蘸水卖吗）

豆花饭的蘸料是怎样调制的？

佐料有肉末、麻油，熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁，有的还加上碎细的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等，拌匀即可

   重要的是油辣椒，先将辣而不燥的本地辣椒用热水泡透，像打糍粑一样棰碎，制成贵州特色的糍粑辣椒，再用本地人常吃的菜油熬煮后做成。

  油辣椒要做到鲜红油亮、香气扑鼻、辣而不呛，配料是诀窍。

郫县大丰有富顺余三，雷三豆花蘸水卖吗？

我知道在哪里能买到，就是在双桥子双林中横路公交车站牌那有一家专卖店，价格是10元一瓶380g的

自贡富顺豆花饭？

豆花饭原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。

黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花、香菜一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫，又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。

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