做豆瓣酱的方法与步骤2021（炒豆瓣酱的家常做法）

做豆瓣酱的方法与步骤2021？

材料包括：

二荆条4000克、盐1400克、香菇小酱420克、胡豆瓣600克、花生400克、菜籽油1500克、红糖500克。

1、二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段；

2、将二荆条放入料理机，搅碎备用；

3、放入盐、红糖、香菇酱；

4、将材料混合，搅拌均匀；

5、干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分；

6、花生去掉花生衣；

7、起油锅，将胡豆瓣、花生炸香；

8、炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物；

9、搅拌均匀，豆瓣酱就做好了。

炒豆瓣酱的家常做法？

步骤/方式1

超爱吃这种豆瓣酱，不甜，还有豆子在里面

步骤/方式2

热锅放油，比炒菜多一点，把切好的葱花放进去翻炒，葱花越多越香，炒到这样有点点焦黄

步骤/方式3

倒入豆瓣酱不停翻炒，一定要穿护衣哦，炒的过程中各种的溅油，翻炒个5分钟，火不能大，容易糊，中小火就好

步骤/方式4

最后一步

炒豆瓣酱的家常做法？

步骤/方式1

超爱吃这种豆瓣酱，不甜，还有豆子在里面

步骤/方式2

热锅放油，比炒菜多一点，把切好的葱花放进去翻炒，葱花越多越香，炒到这样有点点焦黄

步骤/方式3

倒入豆瓣酱不停翻炒，一定要穿护衣哦，炒的过程中各种的溅油，翻炒个5分钟，火不能大，容易糊，中小火就好

步骤/方式4

最后一步

自制豆瓣酱放盐的比例是多少？

1（盐）比5

简介：

豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆(华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆)、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的。

原料产地：

豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。

产于山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江。

味鲜，主要原料是蚕豆。

东北豆瓣酱制作方法？

材料：

黄豆2500克、食盐750克、水适量。

制作步骤：

1、将黄豆中的碎豆和瘪豆去除后直接放入炒锅中；

2、中火不停翻炒直到豆子炒到微糊；

3、黄豆炒好用凉水洗两遍捞出；

4、将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开；

5、盖上盖子小火煮1小时，煮到豆子用手指能碾碎的状态即可；

6、将煮好的豆子捞出来趁热用绞肉机绞碎或者用擀面杖擀碎；

7、将一些豆碎放入容器中然后压紧压平使其倒扣出来后形成块状；

8、将做好的酱块晾干后刷干净，然后再将酱块弄成小碎块；

9、将20斤清水放入1.5斤盐烧开搅匀后关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块也放进去后用透气的纱布盖上放到通风的地方一个月即可。

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