东北野菜种类（东北野菜营养最高排名）

东北野菜种类？

1、大叶芹别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香，多年生草本植物。

主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。

山白菜学名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫。

2、蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。

它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。

3、山白菜学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫。

食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜。

4、黄花菜又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。

5、荠菜又名荠荠菜，可鲜食、煮食、油焖、做馅，也可象菠菜一样冷冻，冬季食用。

现在是东北农家院饭店的一道主打菜，主要是用来烧汤，或用来包菜饺、菜包子，味道鲜美清香。

6、小根菜又名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、大脑瓜、小头蒜，我们当地称它小根蒜。

使用同家常葱蒜一样，也有时用来做尖饼盒子的菜馅，味道独特。

东北野菜营养最高排名？

东北野菜营养最高的是猴头菇？

东北野菜做法？

一、材料

刺嫩芽，鸡蛋，白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐。

二、做法

1、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，非常容易清洗。

2、然后入开水焯几分钟，就捞出，过凉水就行了。

3、做面糊：

白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀。

4、然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。

妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。

5、油锅放好油，开始逐个的放刺嫩芽，两面都炸一会就好了。

因为刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以。

东北山野菜种类？

1、大叶芹别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香，多年生草本植物。

主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。

山白菜学名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫。

2、蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。

它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。

3、山白菜学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫。

食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜。

4、黄花菜又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。

5、荠菜又名荠荠菜，可鲜食、煮食、油焖、做馅，也可象菠菜一样冷冻，冬季食用。

现在是东北农家院饭店的一道主打菜，主要是用来烧汤，或用来包菜饺、菜包子，味道鲜美清香。

6、小根菜又名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、大脑瓜、小头蒜，我们当地称它小根蒜。

使用同家常葱蒜一样，也有时用来做尖饼盒子的菜馅，味道独特。

东北野菜寒葱和山糜子有区别吗？

山糜子是百合科植物，叶子相对宽大。

吃起来有甜味。

多生长于山野、林下、沟边等边远山区，是东北地区的家常名菜，寒葱的外形比较特殊，叶子诈一看上去很像鹿的耳朵，所以在有些地区叫它鹿耳葱

山葱虽然也是百合科的，叶子细长，吃起来辛辣。

这种野菜茎呈乳白色，叶芽青绿色质地脆嫩

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