东北春饼卷酸菜的做法（东北春卷做法）

东北春饼卷酸菜的做法？

1、冷水和面，冰箱里放置一个晚上，这样面会更加柔软。

揪成小剂子，中间按一下，放些油。

2、两个剂子放在一起擀平。

3、轻薄如纸。

4、锅里不放油，煎到中间鼓起即可。

5、很容易分开。

6、薄薄春饼。

7、油热蒜茸炒香，放入酸菜，黑胡椒粉炒熟即可。

放在春饼上卷起来就可以吃了。

东北春卷做法？

材料：

春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。

做法：

1.五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

2.猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5.把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。

放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。

东北筋饼卷土豆丝做法？

主料

土豆适量、胡萝卜适量、醋3勺、花椒适量、干辣椒适量、白糖3勺、柿子椒适量

步骤1

面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状

步骤2

待冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟

步骤3

土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝

步骤4

土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干

步骤5

锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火

步骤6

三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀

步骤7

将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味

步骤8

取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起

步骤9

擀成薄饼

步骤10

锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟

步骤11

取出，趁热将薄饼撕开

步骤12

卷入炝拌的土豆丝即可享用

东北筋饼和葱油饼有啥区别？

工艺有区别。

葱油饼在和面的时候，会在和面的水中加入适当的食用油，而且其面是做成和我们平时做饺子皮的那种面团，而且葱油饼煎出来的是硬的。

而东北筋饼则是用水来和出的面糊，因而平时东北筋饼做的时候，饼比较软，可以随意折叠。

东北菜里用饼皮包菜的是什么？

东北菜里用饼皮包菜是什么？

我感觉应该是春饼吧，在东北，每年立春节气的时候，家家都要做春饼，寓意春天到了，做春饼吃要有配菜，一般要粉条炒豆芽菜，素炒土豆丝，肉炒酸菜丝，还有祘苗炒鸡蛋，京酱肉丝等各种配菜，再用春饼包起这些配菜是非常好吃的。

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