纯可可脂和代可可脂巧克力的区别（可可脂和代可可脂有什么区别）

纯可可脂和代可可脂巧克力的区别？

区别：

口感不一样：

纯可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁、入口即化，含量越高的巧克力价格越高。

代可可脂巧克力:是添加了代可可脂，它是一类能迅速融化的人造硬脂，一种复杂的脂肪酸，口感较差，没有香味，通常溶点要比可可脂高一些。

可可脂和代可可脂有什么区别？

1、性质不同

可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；

代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造的类似可可脂的一种食品，但其永远无法代替可可脂的口感。

2、熔点不同

可可脂熔点为摄氏34-38度，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化，所以口感也会更加细腻丝滑；

而代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。

代可可脂和纯可可脂的区别？

可可脂与代可可脂的区别主要体现在以下几个方面：

1.性质不一样。

2.对人产生的作用不同。

3.成本不同。

4.食用口感不同。

总的来说，可可脂要比代可可脂好多的，虽然价格偏贵，但是口感好，对身体有益处。

纯可可脂虽贵，但有着丰富的营养，适量食用对身体有着许多好处。

代可可脂与可可脂有什么区别？

1.性质不一样

可可脂是从可可豆中提取出的植物油脂，而代可可脂一般是从各种植物食用油也就是月桂酸类油脂中提取和加工而成的油脂。

2.食用口感不同

食用可可脂制作的巧克力，一般味道香醇浓郁，入口即化，虽然略显微苦，但是口感层次丰富。

而代可可脂的巧克力，味道不会很纯正，香气也不浓郁，吃进嘴里有种化不开的感觉，总之食用体验感要比可可脂巧克力差上许多。

3.成本不同

可可脂通过大量的可可豆提取出，一般成本比较贵，所以市面上的品质好的巧克力以及可可脂制品，一般价格都比较昂贵。

而代可可脂制作的巧克力则不一样，它只需要从月桂酸类油脂便可提取出来，成本是比较低的，所以市面上的代可可脂类巧克力价格会便宜很多。

4.对人产生的作用不同

可可脂内富含各种蛋白质与有益成分。

而代可可脂不一样，它不仅对于人体没有什么有益作用，还会损害身体健康，因为代可可脂有反式脂肪酸，不易消化、容易长胖。

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