正宗俄罗斯大列巴面包做法（正宗俄罗斯大列巴面包做法）

正宗俄罗斯大列巴面包做法？

1.

高筋面粉 475克酵母 干酵母5克盐 2咖啡勺（平勺）约4g糖 1餐勺（平勺）约6g水 250毫升鸡蛋 

如果加鸡蛋，水减少20—30g备料，把上面提到的料准备好。

我今天用的是湿酵母，考虑大家一般会用干酵母，干酵母的量一般在5-8克，视气温而异。

2.

把糖，盐和酵母放在和面的碗中。

3.

放入面粉开始和面

4.

面团和到三光——盆光，面光，手光，就可以了。

这时候面团应该是有弹性的手感。

盖上一条湿毛巾，或者保鲜膜，放在室温25度以上的地方发酵1.5-2小时。

5.

2小时候，面团发到2倍大就发酵好了。

6.

将面团等分成两份，并将其中一个擀面杖擀成如图，长方形。

7.

讲长方形面饼从下而上卷成长条状。

另一个也重复步骤6,7。

8.

烤盘刷油，把面包放在烤盘上，放进烤箱，醒面30分钟。

然后用刀在面包上斜割三四刀。

在面包的上面刷上一层水，即可放入烤箱烘烤。

9.

烤箱预热到200℃，烘烤20—30分钟即可。

烘烤的时候满屋子都是麦香，面包烤出来表面有一层脆皮，切片配着汤吃，或者抹着沙拉，或者夹着香肠奶酪，或者果酱，都很美味。

正宗俄罗斯大列巴面包做法？

1.

高筋面粉 475克酵母 干酵母5克盐 2咖啡勺（平勺）约4g糖 1餐勺（平勺）约6g水 250毫升鸡蛋 

如果加鸡蛋，水减少20—30g备料，把上面提到的料准备好。

我今天用的是湿酵母，考虑大家一般会用干酵母，干酵母的量一般在5-8克，视气温而异。

2.

把糖，盐和酵母放在和面的碗中。

3.

放入面粉开始和面

4.

面团和到三光——盆光，面光，手光，就可以了。

这时候面团应该是有弹性的手感。

盖上一条湿毛巾，或者保鲜膜，放在室温25度以上的地方发酵1.5-2小时。

5.

2小时候，面团发到2倍大就发酵好了。

6.

将面团等分成两份，并将其中一个擀面杖擀成如图，长方形。

7.

讲长方形面饼从下而上卷成长条状。

另一个也重复步骤6,7。

8.

烤盘刷油，把面包放在烤盘上，放进烤箱，醒面30分钟。

然后用刀在面包上斜割三四刀。

在面包的上面刷上一层水，即可放入烤箱烘烤。

9.

烤箱预热到200℃，烘烤20—30分钟即可。

烘烤的时候满屋子都是麦香，面包烤出来表面有一层脆皮，切片配着汤吃，或者抹着沙拉，或者夹着香肠奶酪，或者果酱，都很美味。

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