如何做大锅饭（大锅饭怎么烧）

如何做大锅饭？

这个要理解为是做很多人一起吃的饭，还是用大锅做饭。

饭食很好做，就理解为很多人吃饭。

至少要符合大众口味，大锅饭众口难调，就做一些正常大家都可以吃的菜品，味道可以偏重一些，做些汤汁多点菜品也容易下饭，一般有微辣都可以接受，不要过于生冷的食材。

大锅饭怎么烧？

1、猪肉肥瘦分开，瘦的部份剁得相对碎一些，肥的部分细心切成石榴粒，再将肥瘦肉混合到一起稍剁一下。

2、分次加入水，加入一个鸡蛋和少量的淀粉（千万不能多）顺一个方向使肉馅搅拌上劲，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入姜末、葱末、香油拌匀。

3、锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，一使肉圆变实，二使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出，重复上述动作至肉馅用完。

4、锅内热油，三成热时，中火将豆腐整块放入，将四面分别煎黄。

5、鸡蛋煮熟后浸凉水去壳。

6、锅内热油，放入姜片，煸香后，小火，倒入酱油，放入水，改倒入砂锅中锅内热油，放入姜片，煸香后，小火，倒入酱油，放入水，改倒入砂锅中将肉圆、鸡蛋、豆腐（整块）放入砂锅，加入葱结、八角、糖、料酒，大火烧开后，改小火炖1个小时。

7、加入鸡精，再烧开后即可关火。

农村大锅饭正宗做法？

1.

首先准备五花肉片500克，如下图所示。

2.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

3.

接着放入五花肉片500克，八角15克，黄豆酱15克。

4.

然后再放入生抽酱油15克，小火翻炒均匀。

5.

接着加入清水1000毫升。

6.

然后再放入冬瓜500克，海带150克，豆干150克，食用盐15克。

7.

接着加入白菜150克，用小火炖煮30分钟即可。

8.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，农村大锅饭就做好了。

农村大锅饭正宗做法？

1.

首先准备五花肉片500克，如下图所示。

2.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

3.

接着放入五花肉片500克，八角15克，黄豆酱15克。

4.

然后再放入生抽酱油15克，小火翻炒均匀。

5.

接着加入清水1000毫升。

6.

然后再放入冬瓜500克，海带150克，豆干150克，食用盐15克。

7.

接着加入白菜150克，用小火炖煮30分钟即可。

8.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，农村大锅饭就做好了。

工厂大锅饭家常做法？

大锅饭制作食材: 白菜，小葱，大蒜，小米椒，五花肉，食用油，豆瓣酱，生抽，食盐，粉条，香菜

制作步骤

1、准备一颗大白菜，准备一根小葱，3~5瓣大蒜，3~5根小米椒，2~3两五花肉，适量的食用油，一大勺豆瓣酱，适量的生抽，食盐，一小把粉条，一根香菜即可。

准备完这些制作食材之后咱们就可以开始白菜猪肉炖粉条的烹饪了。

2、先把准备好的白菜取出来，把白菜的叶全部掰下来，掰完之后可以先放到水中清洗一遍，清洗完之后将其表面的水分控干，然后将菜帮和菜叶分开，将菜叶撕成小片放到一个大碗中，然后将菜帮斜刀切成小片，放到盘中备用即可。

白菜就这样简简单单地处理完了，接下来咱们再将配菜处理一下。

3、切一点葱花，蒜片和小米椒碎就可以了。

接下来将五花肉清洗干净，然后切成薄片，五花肉薄片要稍微薄一点，切完之后放到一个盘中备用。

五花肉切完之后咱们就可以开始烹饪了。

4、一定要先将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，接着把肉片放进去，一直炒到它变色，肉片变色之后将葱，蒜，小米椒放进去翻炒出香味。

接下来咱们先将菜帮放进去翻炒一分钟，再将准备好的一大勺豆瓣酱放进去翻炒一下。

5、先将它放入锅中，并加入豆瓣酱翻炒，可以让菜帮更加入味，菜帮和各种食材都炒均匀之后加入菜叶翻炒一下，炒到菜叶微微变软之后加入生抽，食盐翻炒半分钟。

6、接着再在锅中加入适量的清水，然后将准备好的粉条放进去稍微搅拌一下，让粉条能够被浸泡在汤汁中，接着盖上锅盖焖煮5分钟。

5分钟的时间到了之后咱们先关火，然后将其出锅装盘放到一个大碗中，再撒上准备好的香菜。

山东大锅饭做法？

1、准备好煮饭用的木材，要的是干材，最好粗一点，这样煮饭的火候才均匀。

2、把准备好的大米淘洗干净，用筐子装好把沥干水。

3、生火，准备煮饭。

火力必须足够。

4、往大锅倒上大半锅水，然后把水滚滚烧开。

5、把沥干水的大米的倒入锅中，搅拌均匀，而且这时火力要够，保持水在持续烧开。

6、用瓢瓢把多余的水去掉，留下刚好漫过大米高两横指的样子，然后盖上锅盖。

7、用围锅布把锅盖和大锅形成的缝隙包好，减少水汽蒸发，起到一定的闭气作用。

然后焖半小时。

8、刚好闻到米香的味道就把烧剩余的柴拿出来，戳掉多余的火子，不要全部戳完，留下一半火子。

不然饭可能就不能吃哦。

9、半小时后打开盖子，用铲子翻炒均匀，一锅香喷喷的大米饭就大功告成了。

既营养又好吃哦。

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