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羊肉打边炉做法（广东打边炉最正宗做法）

2023-10-31 20:42:12【观察】

简介羊肉打边炉做法？主料羊排1千克香菇8朵腐竹60克荸荠8个冬笋50克青蒜2根辅料香叶2片桂皮1根干辣椒10个八角1个姜片3片腐乳1块腐乳汁5毫升蚝油

羊肉打边炉做法？

主料

羊排1千克

香菇8朵腐竹60克荸荠8个冬笋50克青蒜2根

辅料

香叶2片

桂皮1根

干辣椒10个

八角1个

姜片3片

腐乳1块

腐乳汁5毫升

蚝油15毫升

料酒15毫升

生抽15毫升

步骤1

食材准备

步骤2

方太电磁灶开9段大火，羊排冷水下锅焯水，大火煮出血沫后捞出来备用

步骤3

焯羊排的时候我们把冬笋切滚刀块，香菇顶上用小刀切出十字花刀

步骤4

红腐乳，调入腐乳汁、蚝油，捣乱搅拌均匀

步骤5

大火热锅温油，放入姜片爆香，下羊排翻炒到表面微微起焦

步骤6

倒入调好的蚝油腐乳汁翻炒均匀，接着加入香叶、桂皮、八角、干辣椒，沿着锅边淋入料酒，再加生抽，翻炒均匀后倒入温水没过羊排

步骤7

大火烧开后盖上盖子，转5段中火炖30分钟，再放入香菇、冬笋、马蹄、泡软的腐竹，继续炖20分钟

步骤8

出锅前撒上青蒜碎提提味，就可以关火开吃啦

广东打边炉最正宗做法？

步骤/方式1

先准备好汤底材料

步骤/方式2

把汤底材料中的黄芪和党参清洗干净，浸泡15分钟。

步骤/方式3

鲜花菇去除根底蒂清洗干净，马蹄去皮，蔬菜清洗干净。

步骤/方式4

牛百叶，牛心管清洗干净，切丝备用

步骤/方式5

把红枣，枸杞，无花果清洗干净和党参，黄芪倒入臻米升降电火锅中，倒入适量清水，

步骤/方式6

盖上锅盖，调节到大火，烧开，智能触摸，一共有5个档位的火力，可以随心调节。

步骤/方式7

水开后可以先放入白萝卜，按“上升下降”按键可以调节蒸笼架上下，一键升降，操作方便。

步骤/方式8

加入适量盐和少许食用油

步骤/方式9

吃火锅就是想吃什么就涮什么，随心所欲。

步骤/方式10

一键升降，底料和食材彻底分离，满满一锅食材，一目了然，再也不用满锅找菜了。

不像传统火锅，底料食材一锅烩，一堆底料中挑食材。