春卷皮做法家常做法（包春卷的皮叫什么）

春卷皮做法家常做法？

第1步、面粉中加入一小勺盐，适量清水搅拌程絮状。

第2步、和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第3步、取出揉成长条状。

第4步、分成若干小份。

第5步、用擀面杖把面团擀成圆饼状。

第6步、依次放一块面团，上面均匀的刷上玉米油，一定要刷均匀这样才好撕开。

第7步、如此重复，直至全部做完。

第8步、用擀面杖擀成薄饼状，尽量赶得薄一点，这样蒸出来才会透明。

第9步、入沸水锅中蒸20分钟即可。

第10步、出锅一层层撕开

包春卷的皮叫什么？

包春卷的皮叫春饼，是用面粉做的,薄薄的一层圆形面皮。

其主要的制作原料是面粉，制作方法很简单，就是面粉和水以7：

4的比例调和，加入盐少许。

在家如何做春卷皮？

方法/步骤

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制春卷皮。

面粉、鸡蛋清、盐调匀成稀浆面团，以不粘手为佳。

将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮（做时加少许化猪油炙锅）。

2/3

调夹馅。

猪肉切碎加入盐，料酒，鸡精，淀粉腌拌均匀，韭菜洗净切段，放入猪肉中搅拌均匀。

3/3

卷裹装盘。

面皮一张摊平，夹入拌好的馅丝，把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧，包成春卷坯，煎锅放油，炸至春卷两面略焦黄即可。

注意事项

春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食

烙春卷皮的最佳温度是多少？

烙春卷皮的最佳温度是不超过60度。

烙春卷皮时如果温度过高，就会使春卷皮烙糊，出现外糊内生的情况，影响春卷皮的口感，所以烙春卷皮的最佳温度是不超过60度。

正宗的春卷馅的做法？

用料

盐适量

料酒1勺

酱油1勺

白胡椒粉适量

香油适量

生姜适量

鸡蛋1个

面粉适量

面包糠适量

猪肉200克

黄瓜半根

胡萝卜半根

又香又酥的炸肉卷的做法：

步骤1

把肉洗净，用搅拌机打成肉末，备用。

在肉沫中加入盐，一勺料酒，一小勺生抽，白胡椒粉，香油，生姜末拌匀。

不喜欢生姜的可以不加。

腌制十分钟，让肉末入味。

步骤2

准备要用的蔬菜。

黄瓜和胡萝卜切成大概8cm的小段。

然后煮开一锅水，加一点盐，放入胡萝卜和黄瓜，烫熟，备用。

步骤3

肉末腌制好后，准备一张保鲜膜，把适量的肉放在保鲜膜上。

步骤4

用勺子把肉抹成正方形，尽量抹匀，不要留有空隙。

步骤5

放入刚才切好的蔬菜，用保鲜膜卷起来，两头捏紧实，定型后，拿掉保鲜膜。

步骤6

准备面包糠，倒在盘子里。

准备好面粉，鸡蛋液。

这一步顺序不能错。

先把肉卷放面粉里滚一下，让肉卷沾满面粉，再放入鸡蛋液中，让鸡蛋液附着面粉上，最后放入面包糠中。

步骤7

最后一步，也是很关键的一步，放入锅中炸。

锅中倒油，热锅，放入筷子冒泡，转小火，放入锅中炸，炸的过程中，可以翻动肉卷，以防炸糊。

也可以放入平底锅中，油煎。

春卷皮的历史？

春卷皮一种食物主要流行于福建十邑。

面粉是其主要的制作原因，但它的制作过程十分讲究，制作的方法比较难把握，之后要经过反复的制作才会完成高质量的成品。

中文名春卷皮主要原料面粉没有防腐剂，主要营养成分是淀粉，流行地区是福州。

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