成运安成福安成奎安（福安菜最有名的10道菜）

成运安\\成福安\\成奎安？

大傻哥三兄弟都是从事电影工作的，成奎安（大傻）是演员，还参选过区议员，成运安是道具，成福安是后期制作。

福安菜最有名的10道菜？

1、福安土丁冻

福建风味小吃"土丁冻"，看似清水凝结成冻、味道寡淡的样子，吃起来却让人垂涎三尺。

2、穆阳线面

穆阳线面，已有680年历史，一直保持着纯手工制作的工艺，经发、捶、挤、搓、拉等9道工序精作而成。

3、福安弹涂氽面

弹涂鱼的更经典吃法是氽面，俗称"弹涂氽面"。

当地线面以精面粉为原料，辅以精盐、薯粉、食油等手工拉制晾干后而成，具有煮时不糊，柔韧滑润等特点。

"弹涂氽面"的"氽"，是沸水下料，水开即成的一种烹调方法。

4、福安拌面

福安人则称之为搓面。

因为旧时的拌面面条不是用机器制作的，而是用手工搓制的，所以，福安人就给取了个俗名叫"搓面"。

5、福安光饼

亦称继光饼，相传这是戚继光在闽浙一带平倭时，戚家军的干粮，其实就是将面粉加上精盐、芝麻、葱丝烤制成的小圆饼，香脆可口。

6、黑糯米饭

英雄雷万兴被官家抓去，乡人为了让他在牢中吃上饭，便把米饭染黑，狱卒见米饭很脏且又像山蚂蚁，不敢抢食，这才保住了雷万兴的性命。

他出狱后，于农历三月三日服食大家下山复分，胜利后又煮乌米饭庆贺。

后来每逢三月三，人们都要吃乌米饭。

福安水煮鱼的正宗做法？

福安水煮鱼是一种特色鱼肴，以清辣适中，鲜美可口而闻名。

以下是福安水煮鱼的正宗做法：

所需材料：

-去鳞、去腮、去肚、去内脏的草鱼一条（约重1.5斤）

-葱姜蒜、泡椒、干辣椒、花椒等适量

-食用油、盐、生抽、料酒、鸡精、味精等适量

-绿叶蔬菜（如娃娃菜、菠菜等）适量

制作步骤：

1.鱼肉切大块，用盐、生抽、料酒、鸡精等调味腌制20分钟。

2.热锅冷油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒，加泡椒煸炒几下。

3.加适量水烧开，放入鱼块，大火煮开后转小火煮5分钟，用漏勺把鱼块捞出沥干水分，放在盘中。

4.锅内留汤不用倒，再次加热，加适量盐、鸡精、味精等调味品，然后放入蔬菜焯水煮熟捞出，放在鱼块的周围。

5.最后再用煮蔬菜剩下的汤，浇于鱼块上，撒上葱花即可。

注意事项：

1.鱼块煮的时间不宜太久，以避免过度烤干。

2.水煮鱼的鱼块和汤料一定要新鲜、干净。

3.根据自己的口味进行调味，可适量增加或减少辣度、咸度等；

4.可以在调制时添加些许豆瓣酱，给口感带来更多的亮点。

希望这份福安水煮鱼正宗做法能够帮助您制作出别样的美食。

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