超市生鲜蔬菜如何管理（你如何做好生鲜仓库管理）

超市生鲜蔬菜如何管理？

管理方法：

1.新鲜度:货物验收时是否刚收割，是否过熟；

2.扣除:验收时杂质和水分是否过大需要扣除；

3.购买数量:尽量一次性购买能在保鲜期内卖完的数量；

4、保鲜:尤其是叶菜类蔬菜需要降温喷水保鲜，光照给顾客视觉上的新鲜感；

5、减损:新鲜度差的蔬菜，粗加工后包装，搭配得当；

6.内盗:注意称重人员的管理，防止因贴错商品条码而导致的内盗现象。

你如何做好生鲜仓库管理？

生鲜仓库不比一般商品仓库，是必须要冷藏和冷冻分开的生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水产品等生鲜初级产我们习惯将其称为“生鲜三品”（果蔬、肉类、水产）易腐易损性是生鲜农产品的主要特征。

鲜活成度是决定这些生鲜农产品价值的重要指标。

储运、保鲜技术要求严格；不同品种的商品对温度、湿度、氧气浓度等等要求不同，肉类需要冷冻，冬瓜存储温度不能太低，奶制品在放入到小型冷库之后，一定要将牛奶瓶盖密封拧紧，如果出现密封不严的情况，往往就会导致冷库内的异味进入到牛奶瓶里面，也会导致奶制品出现变质的现象……如果做生鲜配送，建议用蔬东坡生鲜配送软件提高配送供应链的效率，降低过程中的损耗。

永辉为什么强化生鲜物流管理？

永辉是一个大型的购物超市，他特别强调生鲜管理，因为给客户一个安全有保障的购物环境

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