茶叶蛋怎么做（茶叶蛋怎么做）

茶叶蛋怎么做？

1、鸡蛋壳洗净。

(如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂)

2、锅内注满清水(一定要没过鸡蛋)，下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。

水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。

3、用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。

(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)

4、鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。

让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

茶叶蛋怎么做？

1.准备食材：

鸡蛋、桂皮、草果、丁香、红茶、八角、砂仁、茴香、香叶、盐、生抽。

2.方法步骤：

（1）鸡蛋煮熟，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

（2）锅中加水放入卤料八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

（3）水开后到入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮十分钟后，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。

茶叶蛋最正宗的做法？

准备材料如下

鸡蛋4个，老抽、八角、茶叶、姜、葱各20g，盐10g。

做法

鸡蛋用清水洗净，泡在盐水里十分钟然后继续洗干净，葱切片，姜切片。

锅中加入水适量，放入葱、姜、鸡蛋和八角。

再放入茶叶、盐，然后倒入老抽调色，我们大火烧开后就转小火煮熟即可饮用。

茶叶蛋制作的全过程？

用料：

鸡蛋10个、八角5个、桂皮3小块、冰糖40g、红糖2勺、五香粉适量、茶叶1小把、老抽适量

做法：

1.鸡蛋10个，洗干净常温放置后，放锅里开火煮熟。

2.煮蛋时准备材料：

八角、桂皮、五香粉、老抽、盐、茶叶、冰糖、红糖。

3.锅内放半锅水，除了茶叶外，放准备的所有调料，大火煮开，再改小火煮5分钟。

4.关火，放茶叶和剥好壳子的鸡蛋。

5.用勺子轻轻搅拌，放冰箱再泡一夜

正宗茶叶蛋的做法？

用料：

鸡蛋6个、红茶1勺、盐2勺、糖1勺、八角2个、桂皮少许、香叶几片、生抽1勺、老抽1勺、料酒少许

做法：

1.鸡蛋洗净，备好其他材料。

2.将所有辅料加适量水，如果没有红茶，也可以用绿茶

3.将鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。

如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。

4.用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五分钟后，关火浸泡几小时即可。

茶叶蛋怎么做的呀？

主料：

鸡蛋10个，茶叶适量

辅料：

姜1块，葱1根

调料：

生抽3勺，老抽2勺，盐适量，桂皮1块，香叶2片，花椒少许，红糖1大块

做法：

1.准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净。

2.准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开。

3.把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。

4.当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。

5.再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。

6.当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开。

7.当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。

关火后，不要直接捞出鸡蛋哟，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。

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