冰淇淋块制作（冰淇淋的制作的方法）

冰淇淋块制作？

自制冰淇淋做法：

1.准备好食材，打蛋器。

所有容器，打蛋器无油无水。

淡奶油用的时候再准备。

2.蛋黄内加入10克糖，挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅，然后放盐。

3.牛奶小火熬至微微冒泡，趁热倒进蛋黄液，快速搅拌。

混合后的液体很稀。

稀度看视频。

4.然后再小火加热，要不停的搅拌，以免糊锅，加热到稍微变粘稠即可。

放凉。

加热可能会导致有小小的颗粒感，不要紧，后边步骤再打一下即可。

5.淡奶油倒入无油无水的盆内，加入剩余20克糖，挤入几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，奶油出现小尖峰。

盆内的奶油纹路不消失。

6.然后把放凉的蛋黄糊倒入奶油盆，搅拌均匀。

再用打蛋器打一下，这样蛋黄糊内的小颗粒会被打掉。

7.加入蔓越莓碎，搅拌均匀。

8.装入无油无水的玻璃容器，密封，放冰箱冷冻。

没错，是冷冻！

9.冻上五六个小时，变成冰淇淋啦！

冰淇淋的制作的方法？

首先我们要准备的原材料有：

蛋黄，淡奶油，砂糖还有适合你口味的果酱！光是看材料就知道了我们制作的冰淇淋到底有多么的简单，下面就让我们开始制作吧！

第一步：

往我们准备好的蛋黄里面加入适量的砂糖，加之前想好你要吃多少的冰淇淋那你就准备多少蛋黄，还有加入多少的砂糖！处理蛋黄的时候一定要小心，如果可以的话尽量把更多的蛋白给分离出去，这样你就可以得到一个最佳口感的冰淇淋！

第二步：

用打蛋器把它们打到一起，直到感觉到有一些粘稠的状态，然后再分三次往里面加入牛奶，每次加入之后一定要记得再搅拌一次。

这样就可以最大程度的提升他的一个味道！彻底搅拌完以后再把它放入小锅，上小火把它慢慢的煮开，要注意的是不要让里面的蛋液变成蛋花。

第三步：

淡奶油上面加入适量的白砂糖，用打蛋器把它打的差不多有一些蓬松就可以了！再往上面慢慢的倒入你刚才冷却好的液体，放到一个能够让保鲜膜彻底覆盖的容器里，再把他放到冰箱的冰冻层里面每隔一段时间，记得把它从冰箱里面拿出来给他打松一次，这样才能保持它最佳的一个口感！

放入冰箱冷冻，吃的时候加入喜欢的果酱水果，就变成了你喜欢的美味冰淇淋了。

怎么样，有没有很简单，一起来试试吧

冰淇淋家庭制作方法？

以下是家庭冰淇淋的简易做法：

##材料

-鲜奶油：

500毫升

-炼乳：

1罐（约397克）

-香草精或者香草豆：

适量

##步骤

1.将鲜奶油倒入大碗中，用电动打蛋器高速搅打至体积增大、变得厚稠。

2.加入炼乳，继续打发均匀至呈现出柔滑的质感。

3.最后加入适量的香草精或者香草豆备用，可根据喜好进行调整。

4.将打好的淡奶油液倒入容器中，封盖密实，放入冷冻室中冷冻至凝固即可。

-如果想要口感更加丰富，可以在淡奶油液中加入巧克力碎、果仁等其他调料。

-在冷冻过程中，需要每隔一段时间取出搅拌一下，避免结成大块。

自制冰激凌的做法？

以下是做法：

材料：

动物性奶油200克

牛奶200毫升

细砂糖100克

蛋黄4个

香草精适量

步骤：

把动物性奶油和牛奶放入锅中加热至微温，然后加入细砂糖搅拌均匀；

在另一个碗里把蛋黄打散，加入上述液体混合物中，继续搅拌均匀；

将混合物倒回锅中，在低火状态下不断搅拌（可以用手动打蛋器或细密筛子过滤），避免溢出和形成结块；

当液体变得浓稠时，关火，放凉到室温；

加入香草精调味，再次搅拌均匀后倒入容器中，放入冰箱中10分钟左右让表面凝固，再用搅拌器或者勺子将表面已经凝固的融化后与内部均匀混合；

又放入冰箱中，每隔半小时左右取出来搅拌均匀，直到成型为止。

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