白斩鸡的正宗做法王刚（白切鸡最正宗的做法棘手）

白斩鸡的正宗做法王刚？

食材清单

清远鸡一只（净重1斤半左右）、生姜1块、葱2根、料酒1汤匙、盐1汤匙

烹饪步骤

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光鸡清洗干净，把鸡脚屈进肚子里，鸡翅反起在背上；

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锅里放刚好没过鸡的水，加入1汤匙盐、1汤匙料酒、拍扁的生姜、葱段煮开；水开后把鸡放进去，转小火，让水保持微开的状态，不用盖盖子，让鸡在里面浸10分钟；

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捞出，沥干鸡肚里的水，泡进冰水里（没有冰水就直接开水龙头里的冷水）5分钟；重复做法2~3次，用筷子刺进鸡腿位置，如果没有血水流出来那就可以啦！最后一次冷水必须是凉开水；

白切鸡最正宗的做法棘手？

主料

鸡腿1个

辅料

花椒20粒

 盐1茶匙香油5滴 八角1个香叶1片 干辣椒1个蒜末2瓣 味极鲜2勺蚝油1勺 醋1勺糖半勺

步骤1

鸡腿凉水下锅，放花椒，辣椒，香叶，八角，开锅转中小火煮熟，20-30分钟

步骤2

凉白开中放冰袋，制成冰水备用

步骤3

煮熟的鸡腿立即浸入冰水中

步骤4

辅料中蒜末，味极鲜，醋，糖，蚝油，香油，盐，充分搅匀调汁备用

步骤5

鸡腿捞出切段

步骤6

均匀浇洒调汁

步骤7

装饰葱碎即可

温州白斩鸡的正宗做法？

把鸡洗干净放入锅中煮，放点盐，放点料酒，鸡精，味精。

老酒。

放点姜片煮熟再

芬姐白切鸡的做法？

1.准备食材：

鸡200克、料酒1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克、小葱1根、醋1茶匙、辣椒面1茶匙、

2.鸡肉洗净。

3.姜切片。

4.小葱切葱花。

5.小米椒切圈。

6.首先碗中倒入生抽、小米椒、辣椒面、葱花、醋搅拌均匀备用。

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