爽脆白萝卜腌制方法（白萝卜片怎么腌好吃又脆家常做法）

爽脆白萝卜腌制方法？

食材：

白萝卜10斤，食盐适量，新鲜野红山椒适量，桂皮适量，酱油适量，山西老陈醋150ml，上海白醋150ml，海天生抽150ml，冰糖半斤，白糖适量。

方法：

1：

白萝卜，刷洗干净后晾干水份。

2：

用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。

3：

然后改刀成一寸左右的斜方块。

4：

把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。

盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。

拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮。

5：

腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时。

6：

腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。

7：

萝卜皮晾半干后，分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可。

8：

用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖。

9：

置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。

白萝卜片怎么腌好吃又脆家常做法？

白萝卜洗干净去皮，切成小扇形，放大碗中放入适量盐搓匀搁30分钟，之后把汁到小碗里备用

在放萝卜汁的小碗里放入4小勺生抽，1小勺醋，1小勺耗油，1小勺白糖，2小勺凉白开水，倒入萝卜碗中拌匀，加入适量剁碎的干辣椒。

把搅拌好的所有导入无油无水的罐子，冰箱冷藏3天。

期间可以倒过来放置，让每片萝卜浸透腌透。

最后腌好了吃的时候可以放上白芝麻更美观。

怎样腌白萝卜好吃又脆？

食材：

白萝卜10斤，食盐适量，新鲜野红山椒适量，桂皮适量，酱油适量，山西老陈醋150ml，上海白醋150ml，海天生抽150ml，冰糖半斤，白糖适量

方法：

1：

白萝卜，刷洗干净后晾干水份

2：

用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状

3：

然后改刀成一寸左右的斜方块

4：

把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。

盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。

拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮

5：

腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时

6：

腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却

7：

萝卜皮晾半干后，分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可

8：

用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖

9：

置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。

腌制萝卜苗怎么腌制才能脆又好吃？

1.新鲜的萝卜苗拔回家之后，连根带苗一起清洗干净，沥干水分，然后放进沸水中焯水，焯水时间最好不要超过30秒，萝卜苗焯到变色马上捞起放凉，锅里面的水也不要倒掉，放凉留着备用。

2.萝卜苗放凉后装进干净的容器中，再把焯水锅里面的水也倒入容器里，水量没过萝卜苗就可以了，盖好盖子放置两天便可食用。

3.腌制的时候可以适当加入一些盐，不加也没有关系。

木棉每次腌制的时候，一般都没加盐，因为每次腌制的量其实都不多，都是想吃的时候才腌少量的，腌好后用不了几天也就吃完了。

饭店酸甜脆白萝卜腌制方法？

1、食材：

白萝卜500克，泡椒100克，盐5克，花椒2克，白糖10克，白醋15克，凉白开800克。

2、白萝卜洗干净，削皮，切成小段。

3、再切成条状，放在一个干燥，无水无油的盆子里4、加入盐腌15分钟，渍出白萝卜的水分。

5、然后把渍出来的水分倒掉，再加入白醋和白糖，倒入泡椒及一些泡椒水。

再倒入凉白开，撒入花椒，搅拌均匀装罐，放置一个星期，即可食用。

怎么腌制脆酸的白萝卜？

步骤/方式1

准备白萝卜 1根1000克、洗净切段备用

步骤/方式2

食盐20克、白糖50克、姜丝30克、小米辣15克备用

步骤/方式3

白萝卜按一公分厚度竖切

步骤/方式4

再横切，切完成田字状。

散开后就是一条6公分高，1公分厚的长方条

步骤/方式5

撒入食盐腌制10分钟、挤去多余水份

步骤/方式6

加入姜丝、小米辣、白糖搅拌均匀

步骤/方式7

装入干净无油的玻璃瓶中、腌制3条即可

步骤/方式8

成品图

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