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霸王别姬发源地和主要特点（霸王别姬这个菜结婚时可以吃吗）

2023-11-11 06:23:16【观察】

简介霸王别姬发源地和主要特点？徐州名菜霸王别姬，属于江苏菜，主要原料是鸡肉、甲鱼，口味是鲜香，工艺是煨，烹饪难度属于高级，此菜传为虞姬

徐州名菜霸王别姬，属于江苏菜，主要原料是鸡肉、甲鱼，口味是鲜香，工艺是煨，烹饪难度属于高级，此菜传为虞姬所创。

因原料有鳖有鸡，且加工时将鸡翅别在鸡嘴里，谐言“霸王别姬”。

2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。

菜品特点

霸王别姬，汤汁清澄，味鲜醇厚，鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂，营养丰富，为宴席肴馔中之上品。

覇王别姬这个菜喻义分别对结婚彩头不好建议不要吃

1.甲鱼宰杀洗净，放入沸水锅中焯水，血水去除后捞出洗净控干水，再盖上壳。

2.鸡去除内脏，爪子砍去，将翅膀交叉塞在鸡嘴里，放入沸水中焯水后洗净。

3.甲鱼和鸡加料酒、盐、葱、姜、香菇，进锅蒸。