羊肉汤:的家常做法 羊汤怎么做好喝又正宗

羊肉汤:的家常做法？

1、主料：

羊肉（瘦）500克。

2、辅料：

白萝卜200克。

3、调料：

料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。

4、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。

5、萝卜改小一字条。

6、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。

7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。

8、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。

9、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。

羊汤怎么做好喝又正宗？

用料：

羊肉200g，葱15g，姜片15g，生姜15g，萝卜15g

做法：

1.清理干净的羊肉放入锅中，加入适量的清水，加入适量的姜片，开大火焯一下羊肉。

2.把葱切成段，生姜切片，萝卜切成薄片，水烧开后把浮沫打去，浮沫处理干净后加入适量的温水。

3.然后加入我们切好的葱段和姜片，转成中火炖一个小时，时间到后把葱和姜挑出。

4.倒入切好的萝卜片再炖20分钟，时间到后加入一勺盐，适量的胡椒粉，把它搅拌均匀就可以出锅了。

八沟羊汤做法？

所用食材：

羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

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