香料植物有哪些 云南十种香料

香料植物有哪些？

薄荷,新鲜薄荷可用于去除鱼及羊肉腥味,或与水果及甜点同食。

八角茴香,常用于食物烹饪和提取八角茴油。

花椒,常用于食物烹饪和提取芳香油。

肉桂,树皮可做香料,或者食物烹饪和煲汤。

云南十种香料？

第一种，香茅草，这种适合拿来做烤鱼，不管是新鲜的香茅草，还是晒干以后的香茅草，都可以起到增香去腥的作用。



第二种，木姜子，木姜子，也叫山鸡椒、山胡椒，它是樟科植物木姜子的果实，常被用来作为调味品。

当地人喜欢用来煮鱼。



第三种，大芫荽，它有个俗名叫大香菜，这和香菜其实是长的完全不一样的，但是它们本质上都可以起到增香，促进食欲的作用。



第四种，青柠檬，关于柠檬的菜在云南很多，比如柠檬干巴丝、柠檬江鳅、柠檬鸡爪等等，这种料适合拿来做凉拌。



第五种，香廖，煮酸萝卜鱼要用到的一种香料，味道比较的香，可以起到去腥的作用，这种植物有很多类似的，大家记住不要误菜。



当然云南的料远远不止这些，比如还有金盖、草果、折耳根、涮涮辣等等，相当的丰富，所以在云南，你尝到菜肴的味道，大多都是这些香料的味道，这其实也是滇菜的一大特色。

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