冻梨要反复冻几次才可以变成黑色 冻梨为什么是黑色的

　　冻梨是北方地区比较受欢迎的一种水果，它就是冷冻后的梨子，外表和普通梨子一样，但是颜色是不一样的，冻梨经过冷冻之后外皮会变成黑色，一般要冷冻四次左右才会变黑。

　　冻梨要反复冻几次才可以变成黑色

　　冻梨要反复冻4次,不过冻梨冰冻的时间并没有限制,黑了就差不多了。

　　首先将梨放入冰箱冷冻层冷冻12小时;然后取出解冻24小时，注意要彻底解冻;继续放冰箱冷冻12个小时后取出解冻，如此反复，直到梨皮颜色变黑即可。

　　通常情况下，适量食用冻梨具有补充营养、促进消化、润肠通便、增进食欲、辅助改善贫血的功效与作用。但应避免一次性食用过多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

　　冻梨含有丰富的果胶和膳食纤维，食用后可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收。而且膳食纤维还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，从而帮助粪便排出体内。冻梨中含有丰富的维生素B吃冻梨能有效缓解高血压患者头晕心悸的症状，起到降压镇痛的作用。对心脏病、高血压和失眠多梦的患者有较好的帮助。

　　冻梨为什么是黑色的

　　细胞结构被破坏。

　　冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色，但是黑色的冻梨在口感上会更加好吃一些，并且也多了其他的营养成分，是一种极好的营养食物。

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