烤牛排需要解冻吗 牛排怎么做为什么我做的太硬咬不动

烤牛排需要解冻吗？

不能。

1、不解冻直接煎口感不如新鲜牛排煎出来的好，如果不解冻直接煎往往容易把外面都煎糊了里面都还没熟。

煎牛排前一个晚上可以把牛排从冷冻室放入冷藏室，第二天煎的时候开袋即可。

2、刚解冻好、或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4℃。

一定先放个30分钟，让肉里外都达到20℃左右的室温，牛排很快就能煎熟，不会

牛排怎么做？为什么我做的太硬咬不动？

做的牛排为什么肉很老几乎咬不动原因如下：

1、牛排肉质不行，最好用单独包装的原切牛排。

2、肉切的方向错了牛肉要逆丝切。

3、制作方法有问题：

新鲜的牛排需要经过排酸处理，否则影响口感。

小妙招：

煎牛排时，加几滴柠檬汁，可以使牛排肉质嫩滑。

煎牛排步骤：

1.牛排洗净，撒少许盐腌制入味。

牛排锅烧热微微冒白烟，放牛油融化。

2、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。

3、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。

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