肉酱的家常做法 蹦妈爱厨房酱牛肉的做法

肉酱的家常做法？

1、准备材料：

牛肉糜500克、豆瓣酱1桌勺、黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。

2、花生炒过、碾碎。

然后炒芝麻。

黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎备用。

3、起锅热油，油热后，放入豆瓣酱炒香。

油要多一些；

4、放入葱姜蒜辣椒炒香；

5、放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的；

6、放入牛肉糜，搅碎炒2分钟；

7、放入煮好的鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟；

8、放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可。

蹦妈爱厨房酱牛肉的做法？

配料：

牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。

1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

2.继续加热，等到水再次沸腾时，再煮3分钟然后，捞出牛肉洗净备用。

3.另起锅，放入葱段，香叶，八角，姜片，花椒，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

6.然后倒入料酒，老抽，生抽，糖，大火煮开。

7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

9.凉透后切片。

蹦妈爱厨房酱牛肉的做法？

配料：

牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。

1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

2.继续加热，等到水再次沸腾时，再煮3分钟然后，捞出牛肉洗净备用。

3.另起锅，放入葱段，香叶，八角，姜片，花椒，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

6.然后倒入料酒，老抽，生抽，糖，大火煮开。

7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

9.凉透后切片。

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