虹鳟鱼的作法 虹𧒆鱼的家常做法

虹鳟鱼的作法？

1、准备食材：

虹鳟鱼1条、葱适量、姜适量、小米椒、蒸鱼豉油、料酒、盐、藤椒1个。

2、将虹鳟鱼洗干净，放入盘中。

3、将葱切段，放入鱼肚中腌制。

4、姜切片，在虹鳟鱼背部划开口子，放入姜片。

5、放入料酒，调料腌制10分钟。

6、将鱼放入锅内蒸制15-20分钟。

7、蒸好的鱼出锅，撒上藤椒丝、葱丝、小米椒，倒入蒸鱼豉油。

8、起锅烧油，油温9成热，倒入鱼上面即可。

虹𧒆鱼的家常做法？

材料：

虹𧒆鱼一条，姜、葱、大蒜各适量，红椒、青椒各半个，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、生粉、花椒粉各适量，食用油适量。

步骤：

1.将虹𧒆鱼洗净，去头、尾、鳞和内脏，切成适当大小的块；

2.葱、姜、大蒜洗净切末，红椒、青椒切成小块备用；

3.热锅加油，将虹𧒆鱼块放入锅中煎至两面金黄；

4.加入葱姜蒜末、花椒粉、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

5.加入适量的清水，加盖煮至汁浓，再加盐、鸡精调味；

6.加入青椒和红椒，翻炒均匀；

7.生粉加入适量清水调成生粉水，倒入锅中，翻炒至汁浓即可。

小贴士：

1.翻炒的时候不要翻得太多，否则易碎，影响口感；

2.花椒粉可以用现磨花椒来代替，更香味更浓；

3.生粉可以更入适量清水调成糊状，加入锅中，可以增加菜肴的汁浓度；

4.虹𧒆鱼口感柔滑，也可以串烤或红烧，增加口感多样性。

家常红鳟鱼的做法？

1、材料：

虹鳟鱼、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱。

2、虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片，木耳改刀；

3、炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟；

4、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅。

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