哈喇子的正宗做法 哈喇子都流出来了是什么意思

哈喇子的正宗做法？

哈喇子的制作方法如下

主料

蛤蜊350g

辅料

橄榄油10g，葱4g，姜4g，蒜蓉10g，蚝油6g，鸡精1g，盐2g，红椒粒8g，香菜6g

做法步骤

1.泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。

2.砂锅里倒入橄榄油。

3.将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火，

4.看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。

5.碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。

6.将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜即可。

哈喇子都流出来了是什么意思？

哈拉子四川话是口水的意思。

看见美食或者自己特别喜欢吃的东西，口水自然而然的流出来，人家就会笑你：

流哈拉子了！哈拉子这种说法，在四川也不是通用的，有些地方不会这么说。

川西那边还是会说，看见好吃的，口水子都流出来了，给普通话比较接近。

哈喇子味是啥？

哈喇味是一种气味，家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道就是“哈喇味”。

哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。

因此，含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。

基本信息

哈喇子是什么颜色的？

哈喇子是无色，透明的

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