薯片怎么做才好吃又脆？（自制薯片）

关于自制薯片，来看看小素的介绍。

薯片怎么做才好吃又脆？

薯片在制作时一定要注意油量的多少和薯片切的厚度，最好将薯片切成1.5mm的厚度，然后放入温柔国内小火慢炸，这样才能将薯片炸的酥脆，出锅时一定要快速放入食用盐以及葱花，蒜末和孜然。

薯片的详细做法？

食材：土豆2个，盐适量，黑胡椒粉4克，食用油少许

做法：

1.土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分钟，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分

2.如果表面还有水分，就用厨房用纸，把土豆片两面吸干

3.准备一个盘子，在盘子里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片两面都粘上油和黑胡椒粉

4.把土豆片平放在微波炉里面的玻璃转盘里，高火，转2分钟，再翻面，继续转2分钟。这样反复3次即可，冷凉之后，口感很香脆

薯片的制作方法？

制作方法如下：

食材：土豆2个，盐适量，孜然粉适量，食用油适量。

薯片的做法：

1、首先将所有的食材都准备好，土豆先去皮，然后清洗干净。如果刀工比较好，可以直接用刀切薄片。如果不行，还是借助工具吧。要想薯片酥脆可口，那么切得越薄越好。

2、把切好的薯片放入盆里，再加入适量的清水，1勺盐，搅拌均匀。把土豆浸泡20分钟，一个是去除一些土豆里面的淀粉，再一个就是让土豆入味，这样做出来的薯片味道更好吃。

3、浸泡好的土豆片捞出来，用厨房纸巾擦干水，一定要擦干哦，不然很难烤酥脆。

4、烤盘上先铺上一层锡纸，然后刷上一层薄薄的食用油，这是为了烤的时候防止土豆片粘连在上面。再把土豆片一片一片摆放到烤盘里面。

5、烤箱提前预热好，然后把烤盘放进去，160度，先烤10分钟。时间到了，把烤盘取出来，先在土豆片上撒上一些孜然粉，然后翻一面。

150度，烤5分钟。这一次要随时注意土豆片的情况，如果比较薄的土豆片已经脆了，就要先取出来，不然到后面就烤糊了。这个火候一定要掌握好，多留意烤箱里面的情况，就能很轻松做出又香又脆的薯片了。

6、烤好的薯片出炉就可以开吃了，特别的酥脆。自己做的，土豆香味特别的浓郁，而且还一点也不吸油，健康又美味。

自制薯片的最简单家常做法？

材料：土豆3个、玉米淀粉2勺、油、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉各适量。

做法：

1、土豆洗净去皮，切成薄片。切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

2、锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。

3、过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份。晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。

4、锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。

5、炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。

自制薯片的家常做法？

材料：

-2-3个马铃薯

-食用油

-盐和黑胡椒粉

步骤：

1.将马铃薯切成尽量薄的片，可以用刨刀或切片器，切割时要尽量保持厚度一致。

2.将切好的薯片放入清水中浸泡10-15分钟，让切面多余的淀粉浸泡出来。

3.汲取薯片表面的水分，可以用厨房纸巾或清洁布擦拭干净。

4.在平底锅中加入适量油，待油热后加入薯片，翻炒均匀。

5.待薯片变脆并呈金黄色时，用夹子将薯片捞出，放在纸巾上。如果需要添加盐或黑胡椒粉，可以在纸巾上撒上适量调味料。

6.重复以上步骤，直到炸完所有薯片为止。

提示：

-切割薯片的厚度要尽量一致，以确保炸出来的薯片熟度相同。

-薯片不要重叠在一起，以免炸糊。

-薯片炸的时间差不多，要多次翻转以确保两面均匀炸熟。

-建议使用花生油或混合油，不要使用橄榄油等高温不易承受的油。

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