猪蹄的做法？（猪脚的做法）

关于猪脚的做法，来看看小艳的介绍。

猪蹄的做法？

做法如下：

步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。

步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。

步骤三：趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。

步骤四：锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。

猪蹄家常做法？

主料：猪蹄(一只)、话梅(八粒)

调料：姜片(适量)、蒜头(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、香醋(适量)、老抽(适量)、生抽盐(适量)、糖(适量)

厨具：炒锅、电饭煲

制作方法

一、猪蹄氽水备用。

二、话梅，蒜头等材料备好。

三、锅烧热倒入油，猪蹄下锅炒至出现焦黄。

四、调料下锅和猪蹄翻炒均匀，兑入水，再加点香醋。

五、放入话梅等待烧开。

六、烧开后转入电锅里炖煮至猪蹄肉质酥烂。

七、重新将猪蹄放回炒锅里，入盐调味，大火烧开收汁。

猪脚家庭做法？

食材： 猪蹄300-500g、生姜6片、料酒2勺、海盐半勺、生抽1勺、老抽2勺、赤藓糖醇1勺、桂皮1块、香叶2片、八角2颗、花椒15颗

烤料调味粉：五香粉、辣椒粉、孜然粉、椒盐粉、十三香等适量

做法：

1.猪蹄洗干净后，和姜片3片、料酒2勺放入锅中没过猪蹄的水，大火煮沸2分钟后捞出

2.再次洗干净猪蹄，放入姜片3片、盐半勺、生抽1勺、老抽2勺、赤藓糖醇1勺、桂皮、香叶八角、花椒等香料

3.加入刚好没过猪蹄的水，大火煮沸，转小火焖煮45分钟，喜欢更软糯的可以焖煮1小时

4.转大火收汁，盛出到有锡纸的烤盘上（哑光面接触食物）

5.根据喜欢撒上适量五香粉、辣椒粉、孜然粉、椒盐粉、十三香等

6.烤箱220度预热后，放入猪蹄烤20分钟即可

猪脚经典做法？

猪脚经典做法：

红烧猪脚

食材：猪蹄1根、可乐半瓶、橙皮几片、葱、姜片、盐，生抽、料酒。

做法：

1、猪蹄一个，剁成块洗净。

2、锅中加适量清水，猪蹄放入，加姜3片，2根小葱，料酒焯水5分钟。

3、焯过水的猪蹄捞出冲洗干净控水。

4、炒锅中加少许油放入适量的姜片，炒香。

5、倒入猪蹄炒干水分。

6、加入淹过猪蹄的开水。

7、盖上锅盖中小火炖煮30分钟，加几片橙皮，加入半瓶可乐。

8、半勺盐，少许生抽，拌匀。

9、继续炖煮30分钟，打开锅盖，挑出橙皮，大火收汁即可。

猪脚特色做法？

材料：猪脚500克，姜片10克，八角，桂皮各5克

调味料：酱油15克，冰糖20克，耗油5克，美极鲜3克，红醋2克

特色做法步骤：

1，将猪脚烧去杂毛，处理干净，砍成小块，凉水入锅加入少许白醋焯水，倒出控干水份

2，锅里热少许油，放入姜片，蒜子爆香，倒入处理好的猪脚翻炒，加入调味料，八角，桂皮翻炒香！

3，撒入少许料酒，加入适量的清水(要末过猪蹄)大火烧开，倒入高压锅里，上气压8分钟左右，收汁即可

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