鱼丸子怎么做（鱼丸怎么做啊）

鱼丸子怎么做？

主料：

鱼200克，

辅料：

肥瘦猪肉50克，鸡蛋75克，韭菜30克，菠菜30克，

调料：

花椒4克，盐3克，胡椒粉3克，香油8克

做法

1.将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。

2.锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。

鱼丸怎么做啊？

准备食材用料：

鲈鱼肉半斤，姜葱水150克，盐8克，味精3克，鸡蛋清1个，猪油13克，淀粉13克

500克鲈鱼片，切掉鱼鳞，然后用水泡10分钟

步骤/方式二

泡十分钟后，挤干水分

步骤/方式三

准备材料：

一根葱切段，5克姜切片

步骤/方式四

加入150克清水，将葱姜丝的味道挤出来

步骤/方式五

过滤一遍，葱姜水就好了

步骤/方式六

准备好8克盐、3克味精、13克猪油、13克淀粉

步骤/方式七

将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清打发成白色泡沫状；

步骤/方式八

将鱼肉片擦干水分，然后放入搅拌机，分次添加葱姜水搅拌，

步骤/方式九

搅拌成泥状后倒出

步骤/方式十

再将盐放进去搅拌

步骤/方式十一

继续放入味精搅拌

步骤/方式十二

再放入鸡蛋清搅拌

步骤/方式十三

再放入猪油和淀粉拌匀

步骤/方式十四

搅拌好的鱼肉泥

步骤/方式十五

准备一锅清水，开最小火

步骤/方式十六

将鱼肉泥挤成丸子状一个个放入

步骤/方式十七

最小火将鱼丸慢慢煮熟

步骤/方式十八

煮好后捞出沥干水分即可

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