鱼汤腥味重怎么补救（鱼骨汤去腥味鱼汤去腥最好方法）

鱼汤腥味重怎么补救？

鱼汤腥味重可能是没有去腥，补救的方法，可以在里面加点生姜去熬一会去腥，也可以加点料酒去腥。

我们做鱼汤的时候，一定要把鱼的里面的黑膜弄掉，不然就会特别腥，把改改花刀，先将鱼煎至两面金黄再加水煮，加生姜这些，煮出来的鱼才不会那么腥

鱼骨汤去腥味鱼汤去腥最好方法？

料酒去除腥味，洗鱼时要用较多的料酒，把鱼里里外外都抹一遍，放2分钟后，再用清水冲洗干净。

炖时，放入陈皮、生姜，进一步去除腥味。

做鱼汤的时候怎么才能去腥？

把鱼处理好后，一定要加入盐和姜片腌制半个小时，且煮的时候加入适量料酒这样才不会腥。

例入鲫鱼汤的做法具体如下：

食材配比为：

鲫鱼一条，葱，姜，盐，料酒适量。

1、鲫鱼洗净。

2、加入盐和姜片腌制半个小时备用。

3、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。

（煎的过程建议用中火），然后加入葱段，姜片，料酒继续煎一分钟左右，料酒一定要放，才不腥。

4、开大火加入开水，水一定要一次性加足，中途不能二次加水，汤才鲜，大火煮五分钟后，再改中小火继续煮十五分钟。

5、盛出加上葱花儿，一道美味营养的鲫鱼汤就完成啦。

求做鲫鱼鱼汤去腥的方法？

鲫鱼汤除腥味的方法有：

烹饪时加少量的白酒，去腥效果好，而且还有酒的清香。

烹饪时加入菌菇类辅料，因为菌菇类都有增香和提鲜的作用。

常见的鲫鱼汤除腥味做法：

主料：

鲫鱼

辅料：

葱2根、姜2片、料酒2勺、盐半勺。

做法：

1、鲫鱼洗净。

沥干水，热油锅，油要多一点，油要烧至7-8成热，放入鲫鱼煎。

2、先将鱼两面用油煎至微黄

3、把鱼放入砂锅，加入葱，姜，煮开后加入料酒，改用小火煮至汤变白再加醋，炖25分钟左右。

4、起锅前再放盐和鸡精，撒上葱花即可。

参考资料来源：

人民网-鱼汤去腥有窍门教你5种鱼汤的家常做法

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