手工鱼面的家常做法（鱼面怎么做）

手工鱼面的家常做法？

主料：

中筋粉100克、水50克

辅料：

米醋1勺、酱油1勺、渝珍椒麻红油2勺、花生米适量、香菜适量

鱼鱼面家常做法：

步骤1、面粉放入大碗里。

面粉放入大碗里

步骤2、加入清水，搅成絮状

步骤3、揉成团，盖保鲜膜静置20分钟

步骤4、面团取出，揉光滑

步骤5、用剪刀沿着剪出长条

步骤6、水开后放入小面条煮熟

步骤7、捞出放在碗里，放入米醋、酱油、椒麻红油、花生、香菜

步骤8、拌匀即可

鱼面怎么做？

1.鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。

2.鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。

3.刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。

4.多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。

5.一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越好。

6.把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。

（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。

）

7.把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。

8.全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。

9.鱼面做好了，怎么吃都行。

鱼面起源？

鱼面也叫垂鱼，相传已有一千多年的历史，据史料记载，黄梅龙感湖是鱼面的发源地之一，有逾千年的鱼面加工历史。

相传鄂东一富人，来湖区亲戚走访，送以鱼，富人恐鱼腐，系将鱼去皮、去骨，用石磨配以苕粉捣成泥，擀成面状，蒸熟、晒干。

取名捶鱼。

鱼面和鱼丝有什么区别？

鱼丝又称鱼面，采用优质鲜鱼和上等薯淀粉加工而成，在我国具有悠久的加工历史，也是民间逢年过节和婚宴喜庆时常用的传统食品。

鱼面和鱼丝有什么区别？

鱼丝又称鱼面，采用优质鲜鱼和上等薯淀粉加工而成，在我国具有悠久的加工历史，也是民间逢年过节和婚宴喜庆时常用的传统食品。

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