洋姜泡菜正宗腌制方法（洋姜的简单腌制方法）

洋姜泡菜正宗腌制方法？

洋姜1000克，食盐10克，小米椒50克，生抽4大勺，米醋2大勺，白砂糖20克，辣椒酱50克，水500克。

具体做法如下：

将洋姜清洗干净，用牙刷仔细的刷一遍，清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟，将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片，撒上盐，腌至出水半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍，冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和小米椒水用筷子搅拌均匀即可。

洋姜的简单腌制方法？

新鲜的洋姜5公斤，盐1.5公斤醋0.8克，糖1.5克.清水3公斤，洗净下缸一层姜一层盐，腌一天捞出来攥一下水分，在阳光充足下晾晒一天勤翻动，再装缸内把剩下的盐，醋，糖煮沸晾凉倒入菜缸，每两天搅拌一次，腌20天即可。

可根据自己的喜好把姜切成丝或片食用。

醋腌洋姜最正确的方法？

1、用料：

洋姜一千克，盐一百八十克，白酒二十克，香料适量，红糖五十克，白糖八百克，醋一千克。

2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时，再把它切成比较厚的片状。

把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上。

3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开，再把泡好洋姜片捞出，晾干，重新放入干燥的坛子里面，再把煮好的料汁加入进去，四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。

5斤洋姜腌制方法？

【腌洋姜】

准备食材：

洋姜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、米醋、味极鲜。

具体做法步骤如下：

第一步：

先将洋姜清洗干净，清洗的时候可以用一个干净的刷子，将洋姜表面的泥土刷洗干净，然后装入一个镂空的菜篮子里，沥干水分。

第二步：

准备适量的姜丝、蒜片、青红辣椒丝，洋姜沥干水分后，用刀切成薄片。

将洋姜片装入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

第三步：

腌制二十分钟后，将腌制出来的水倒掉。

再用流动的清水，冲洗两遍，再次沥干水分，这一步可以去除洋姜的涩味，吃着也更脆。

第四步：

取一个碗，加入两勺白糖，加入一大勺米醋，加入两勺味极鲜，搅拌均匀，使白糖充分的溶解，调成料汁备用。

第五步：

将准备好的姜丝、蒜片、青红辣椒丝，装入盛有洋姜片的盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀，盖上保鲜膜，密封腌制2个小时，即可食用。

如果一次腌的数量比较多，可以多腌制几天，这样吃着更入味。

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