正宗羊肉馅饺子配方（羊肉馅饺子做法）

正宗羊肉馅饺子配方？

白萝卜羊肉馅饺子

葱姜切末。

把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末。

羊肉馅中倒花椒水，分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀。

羊肉馅饺子做法？

羊肉韭菜馅做法：

1、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。

羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。

2、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀。

3、韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀。

4、把羊肉馅和韭菜馅加在一起搅拌均匀即可。

羊肉饺馅的做法？

羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，生抽搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟，胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分，和羊肉混合，最后加入香菜末，葱油搅匀即可。

正宗羊肉馅饺子配方？

1、食材。

羊肉400克，葱2根（约100克），姜30克，盐、生抽酱油少量，香油、味精少量，料酒少量，十三香粉少量。

2、选好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般选肋骨下面的肉），搅成碎羊肉馅。

3、将肉馅放入盆中，先放1大汤勺凉开水，将其肉馅顺时针搅均匀，搅到肉馅发粘。

4、然后放入香油、生抽酱油、味精、料酒、十三香，再顺时针搅拌均匀。

5、将葱剥好洗干净，切成小段碎葱花；将姜洗干净，切成小碎丁。

6、将切好的葱花和姜碎丁放入盆中，搅拌均匀即是制成的“羊肉大葱饺子馅”。

吕小厨羊肉馅饺子怎样调馅？

吕小厨羊肉馅饺子需要用到配方调料，调馅过程如下：

1.将羊肉剁碎，加入生姜末，大葱末，盐，料酒，酱油等调料，腌制15-20分钟；2.将猪油和肉汁放到碗中，搅拌均匀；3.加入适量的冰水，重复搅拌，直到把肉馅调制成细腻均匀的状态。

因此，吕小厨羊肉馅饺子调馅需要先腌制肉馅，再加入适量的调料进行混合搅拌，制作出细腻均匀的肉馅。

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