鳕鱼怎么做法（鳕鱼的做法）

鳕鱼怎么做法？

食材：

鳕鱼500克，白糖3汤匙，番茄酱3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙，淀粉适量

1、将鳕鱼清洗干净之后，切成小块

2、然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2糖醋料酒，加入1汤匙胡椒粉，然后抓匀腌制入味

3、将腌制好的鳕鱼块，裹上一层薄薄的淀粉，

4、再起宽油，油温6成热时，将裹淀粉的鳕鱼块放入油锅中，炸熟至金黄酥脆，然后捞出控油

5、再起锅，放入少许食盐，加入3汤匙白糖，加入3汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入1碗清水

6、边煮边搅动，煮至糖醋汁浓稠，然后倒入鳕鱼块，翻炒均匀即可出锅。

鳕鱼的做法？

做法步骤

步骤1

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鳕鱼两条，用清水冲洗，可以用洗碗用的钢丝球，或者百洁布等辅助工具把未去净得麟刮擦干净，剪去尾巴，鱼鳍，还有就是鱼肚子里会有残留内脏，用手抠干净，与鱼肉连接处会有层黑色的薄膜，直接都撕下来就ok了

步骤2

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鳕鱼没有多余的乱刺，只有中间的一根独刺，老人小孩吃起来不会卡喉，将鳕鱼切成宽度3_4厘米的段，撒上少许盐＋胡椒粉，腌制先入味

步骤3

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然后剥蒜，切成片

步骤4

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干红椒一个，切碎，对于我们家来说有人不能吃辣的，就放一个，就能吃出辣味儿了，（假如能吃辣的可以多切点，辣的过瘾），姜，切成沫沫

步骤5

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将切好的姜末撒到鱼块上，倒入少许耗油，＋少许水，上火蒸，开水放入，蒸8分钟左右，鱼肉特别嫩，好熟，对于做饭小白来说选择蒸是最好的办法，蒸出来鱼肉不会散，如果炖的话火候掌握不好会肉会散的

步骤6

放油锅，少许油，小火温油放入蒜末，和干红椒。

烹制有蒜香即可关火

步骤7

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八分钟左右蒸的鱼块关火两热蒜椒油浇到鱼块上，加少许生抽，味精就ok了！

鳕鱼的做法？

做法步骤

步骤1

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鳕鱼两条，用清水冲洗，可以用洗碗用的钢丝球，或者百洁布等辅助工具把未去净得麟刮擦干净，剪去尾巴，鱼鳍，还有就是鱼肚子里会有残留内脏，用手抠干净，与鱼肉连接处会有层黑色的薄膜，直接都撕下来就ok了

步骤2

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鳕鱼没有多余的乱刺，只有中间的一根独刺，老人小孩吃起来不会卡喉，将鳕鱼切成宽度3_4厘米的段，撒上少许盐＋胡椒粉，腌制先入味

步骤3

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然后剥蒜，切成片

步骤4

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干红椒一个，切碎，对于我们家来说有人不能吃辣的，就放一个，就能吃出辣味儿了，（假如能吃辣的可以多切点，辣的过瘾），姜，切成沫沫

步骤5

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将切好的姜末撒到鱼块上，倒入少许耗油，＋少许水，上火蒸，开水放入，蒸8分钟左右，鱼肉特别嫩，好熟，对于做饭小白来说选择蒸是最好的办法，蒸出来鱼肉不会散，如果炖的话火候掌握不好会肉会散的

步骤6

放油锅，少许油，小火温油放入蒜末，和干红椒。

烹制有蒜香即可关火

步骤7

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八分钟左右蒸的鱼块关火两热蒜椒油浇到鱼块上，加少许生抽，味精就ok了！

鳕鱼怎么做最好吃家常做法？

用料：

鳕鱼1条，姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，米醋适量，盐适量，料酒适量，色拉油适量

做法：

1.鳕鱼去掉内脏和里面的黑膜，用厨房纸巾吸干水分，隔1公分左右切一刀，不用切断（两面都切），切7刀后再切断。

2.用盐将鱼的两面抹一下，里面也抹上，葱姜切丝放在鱼上面，加入料酒腌制20分钟。

3.平底锅放油，小火将鱼的两面煎一下

4.锅中加入蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋，适量的热水盖上锅盖中火烧制20分钟，出锅后撒上香菜。

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