小米锅巴的家常做法（西安李姐小米锅巴做法）

小米锅巴的家常做法？

做法步骤：

第1步、把一小碗小米放在冷水中泡泡两个小时，用手一捻，碎了，就可以了。

把水分淋干，放入适量盐，十三香，一个鸡蛋。

第2步、加入适量面粉。

第3步、搅拌均匀，面粉要一直加到把小米能揉成面团为止。

第4步、放在撒好面的面板上。

第5步、擀成厚一厘米的薄饼。

第6步、用到切成小块，用叉子在每个小块上叉上均匀的小孔。

第7步、锅中放油，油四成热（筷子放到油里开始冒小泡）下不三分一锅巴，为了锅巴不粘连，要用筷子不停的搅拌。

第8步、小火或者中火大概四分钟，锅巴两面金黄捞出。

整个面片可以分三次炸完。

第9步、撒上烧烤料。

第10步、麻辣小米锅巴做好啦。

第11步、酥脆。

小贴士：

炸的过程中一定要小火中火来回调，千万不要火大。

两面金黄就可以，因为出锅后，锅巴自身还是有温度的，一会就会颜色加深。

如果在锅中颜色就已经很深了，那说明火大了。

西安李姐小米锅巴做法？

1、先准备少许江米，淘洗干净，洗干净之后接上水浸泡上八个小时，米泡到时候了倒出来把水分沥干。

2、水分沥干之后定把米倒到盆里，在里边加入少量的盐，13香佐料，一点点花椒粉，生姜粉，胡椒粉再来上少量的玉米淀粉拌匀。

淀粉起粘合作用。

3、然后给锅里倒油，再拿出锅巴模具，放到油里边给它稍稍的加热一下，这样米就不粘连锅了。

4、这时候把搅拌好的米放进来，放上薄薄的一层就可以了，到油温五六成熟的时候，咱们把米放进去，一点一点的进入。

5、全程用中小火来炸制，稍稍的定型之后，来脱个膜，把模具拿掉，这样一个就可以了，炸好之后给它掰成块，做个锅巴肉片，炸至颜色微黄就可以出锅。

6、再次把油沥干，全部炸完，米锅巴做好了，可以看一下，特别的酥脆，尝一下这个米锅吧！咬到嘴里边咸香酥脆，越嚼越香，是一道非常不错的小零食，吃的朋友别错过这道零食咯！

如何自制小米锅巴？

1、准备原料



2、小米水微波炉加入至八成熟，或者蒸一下也行



3、小米中加入淀粉增加粘性



4、加入盐五香粉和黑芝麻



5、揉成团。



6、擀成薄片



7、锅中倒一点点油



8、煎到两面焦黄即可

如何自制小米锅巴？

1、准备原料



2、小米水微波炉加入至八成熟，或者蒸一下也行



3、小米中加入淀粉增加粘性



4、加入盐五香粉和黑芝麻



5、揉成团。



6、擀成薄片



7、锅中倒一点点油



8、煎到两面焦黄即可

小米锅巴家庭自制？

1

准备食材：

小米200克、油200ml、椒盐1茶匙、五香粉1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、盐1茶匙、白芝麻5克。

2

首先将200克小米浸泡2小时备用。

3

然后将200克小米放入盘中，倒入100ml水，放入蒸锅内，中火蒸20分钟。

4

接着容器中倒入蒸好的小米捏成团，再倒入1个鸡蛋、5克五香粉、10克食盐，30克面粉继续抓拌均匀。

5

接下来将小米揉成面团，用擀面杖压成薄片，用小刀割掉边缘，再改刀分成小块。

6

然后锅内倒入200ml油，油温烧至6成热，放入切好的小米块，炸至酥脆捞出控油。

7

最后盛入盘中，撒上5克椒盐、3克白芝麻即可。

小米锅巴肉片的做法？

1.先制作锅巴：

剩米饭1碗。

2.放入适量的食盐，食用油和白胡椒粉。

3.搅拌均匀。

4.菜案子上铺保鲜膜，将调好味的剩米饭铺在上面。

用勺子按压均匀厚薄。

5.米饭上面再盖上一层保鲜膜，四边都折叠起来用擀面杖轻轻擀压成厚薄均匀的薄片，并放入冰箱冷冻1小时。

6.从冰箱取出冷冻米饭冻片，用刀切成大小均等的小片。

7.放入烤盘内，电烤箱上下火160℃烤30分钟。

8.出炉后光亮透明

9.猪里脊切片，加入料酒、白胡椒面，打入一个蛋清，放入一勺豌豆淀粉。

10.木耳提前泡发

11.胡萝卜切片切成菱形，青椒去籽切成滚刀块，笋尖切片，小米椒切圈，葱姜蒜切末。

12.葱姜蒜末中加入酱油、蚝油、食盐、白糖和味精调一个汁。

13.起锅烧油（倒入200ml的食用油）。

14.油六成开放入锅巴炸制。

15.炸成金黄色盛出。

16.在腌制的猪里脊肉中淋一点食用油（叮咚隆冬锵，小窍门唷，淋上油肉片在滑散中不粘锅，好好体会）

17.锅底流油放入肉片进行滑散，六七分熟捞出。

18.锅中放油烧开。

19.将胡萝卜等菜蔬倒入锅中煸炒。

20.将调好的汤汁倒入锅中。

21.倒入清汤

22.加入过油的肉片翻炒十几秒，加入湿淀粉勾芡

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。