天津油果子的做法（糖油果子怎么做冷了不会变硬）

天津油果子的做法？

主料：

糯米粉二勺

辅料：

白糖一匙，色拉油二勺

1.准备好做这道菜的所有食材非常简单。

纯净水。

没有的话用凉白开代替。

白砂糖以及糯米粉。

2.盆里放少许的糯米粉。

这个糯米粉和水都要一点一点的加。

纯净水里面加白糖搅拌均匀。

用打蛋器在里面搅拌。

不要一次把水和糯米粉全部放进去了，一点一点的加。

3.搅拌成这种絮状就可以。

4.反复揉搓，做成光滑的面团。

5.搓成一根一根的条。

用刀把它切段。

这个适合新手，如果你戳面团的手法比较好的话，可以直接搓成条下。

6.冷锅冷油，转小火。

7.这个油略有一短温度的时候，把这个切成条的糯米条在用手搓一下，使它更光滑。

把它一条一条的放在锅里面。

等他浮起来。

捞出控油。

8.一条一条的炸好。

9.下锅中火复炸一次。

10.摆盘。

锅里的油烧热。

把白糖倒进去搅成糖浆。

这个碗制作就可以了，不必下锅。

然后把这个糯米条均匀的裹上糖浆。

香酥可口的菜就做好了。

放凉就可以吃了。

糖油果子怎么做冷了不会变硬？

用料：

红糖粉400g，水磨糯米粉500g，油适量，香酥芝麻粒适量。

糖油果子的做法步骤：

1.准备好红糖粉，如果只有红糖块就用舂臼事先把红糖块舀成粉状，红糖粉和糯米粉的比例约4：

5（重量比）；

2.水磨糯米粉适量加入温水，揉成光滑的粉团（粉团干点湿点关系不大，都能做出成品）；

3.把糯米粉团揪成直径2～3cm的剂子，略搓圆。

需要一次性揪搓好哟；准备好干净干燥的细网滤勺；

4.油烧热后离火稍降温，倒入红糖粉，上灶，转小火，不停搅拌，熬至红糖溶化，油要稍多一点，红糖溶化后会沉底，一定要不停搅拌，防止糊锅。

5.小心放入糯米丸子，小火、小火、小火，不停地抄底搅拌，直到丸子裹满红糖液，颜色由白变到红亮并且膨大浮起时，控油捞出。

6.把炸好的果子放入漏勺滤去余油，撒上香酥芝麻粒，抖匀；

山东姜丝果子的做法？

先将嫩姜洗干净改刀切成细丝，将冬菇用水浸泡20分钟后去洗净切成细丝，将冬笋，香菜梗洗净改刀切成细丝和长段。

2/4

锅内缸入少许底油，五成热时，放入冬菇，冬笋丝翻炒后，再放入姜丝煸炒几下。

3/4

加入料酒10克，精盐5克，白糖5克，米醋10克翻炒。

4/4

加入一个鸡蛋清和25克湿淀粉调成的汁翻炒几下，加入香菜段翻炒几下即成。

米胖糖制作？

要想做出香脆的米胖糖，最关键的一步就是煎糖油。

为了使最后切糖的时候不粘手，在煎糖时要预先往锅里先放进一点植物油。

接着再将番薯糖汁融化在大锅里。

番薯糖汁最要紧的是掌握火候，如果火候过了，糖油汁过热，糖就容易软化不能成型。

而火候若是不到又会发硬，影响米胖糖的口感。

恰到好处的火候才能做出香脆可口的米胖糖来。

煎好糖油后，把准备好的米胖按事前已算好的模子量，然后倒进锅里跟糖油搅拌，务必使每颗米胖上面都能沾上糖油，而且动作要快，在米胖糖中加进一些熟花生、熟芝麻和花花绿绿的果脯，既美观又好吃。

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