乡巴佬卤蛋正宗做法第一名厨（乡巴佬卤蛋的正宗做法）

乡巴佬卤蛋正宗做法第一名厨？

食材：

鸡蛋、酱油、大料、花椒、姜块、葱段。

做法：

1、把鸡蛋洗净，放入煮锅，在放入适量水，没过鸡蛋就可以了

2、放三勺盐，多些好腌出咸味

3、把姜块拍松，大料掰碎，取几粒花椒，倒入锅中

4、放入葱段，倒入酱油后开火煮熟

5、煮熟鸡蛋后，把汤汁一起乘出，轻轻敲碎蛋壳，敲裂就可以了

6、腌制3小时以上入味。

乡巴佬卤蛋的正宗做法？

今天我们做一道乡巴佬煮鸡蛋，乡巴佬卤蛋因营养丰富，香味浓郁，食用方便而受到人们的喜爱，这种乡巴佬卤蛋制作简单，口味咸鲜，大家不妨试一下。

原料：

鸡蛋、干辣椒、小茴香、桂皮、八角、良姜、姜片香叶、孜然、花椒、冰糖、啤酒、生抽、老抽

制作方法：

1、锅内加入适量的清水，上火开始煮制，煮鸡蛋冷水下锅，防止遇热鸡蛋破裂，水开后改小火煮鸡蛋，8分钟之后鸡蛋成熟，把煮好的鸡蛋用冷水冲凉，然后剥去鸡蛋皮备用。

2、把香料和冰糖放入锅内，再加入清水500克，生抽100克，老抽180克，下入去过皮的鸡蛋上火开始卤制。

3、水开后加入啤酒一瓶，加啤酒能够使汤汁唯美而鲜香，水开后调小火，卤鸡蛋1个小时，中间要晃动锅，防止鸡蛋糊锅，汤汁越来越粘稠，鸡蛋的颜色也会越来越深，浸泡3个小时之后入味效果更好，颜色也能渗透进去，这样我们的乡巴佬卤蛋就做好了。

乡巴佬鸡蛋可以代替鸡蛋吗？

不可以的。

乡巴佬鸡蛋鸡蛋蛋源是怎么来的不说，加了各种防腐剂色素调味剂，其存放时间那么久营养价值肯定不一样，而且这种添加剂多了虽然说未必有害，但是饮食习惯改变，至少不是健康生活方式。

而且普通鸡蛋能提供的东西不是乡巴佬鸡蛋能比的，当然乡巴佬鸡蛋的味道也不是一般鸡蛋能比的，但是新鲜肯定是普通自己单占优势。

乡巴佬卤蛋做法高压锅？

用料

啤酒

 两罐老抽 一线酱油 一只香叶 2-3片八角 看个人2-3个冰糖 100g料酒 一只勺鸡蛋 20个蚝油 少许

乡巴佬鸡蛋的做法步骤

步骤1

高压锅煮蛋5-10分钟，煮熟剥皮

步骤2

锅里先放入两罐啤酒料酒酱油老抽耗油八角等料开火待冰糖溶化

步骤3

放入煮好的鸡蛋先大火每个鸡蛋入色及时翻滚锅让汁覆盖所有的鸡蛋表皮上色。

先大火煮10分钟小火慢慢收汁（大概半个多小时就可以啦）其实时间越长越入味

乡巴佬卤蛋鸡腿正宗做法？

首先我们要准备一个大鸡腿，葱半根姜一块，其他配料需要准备食用油、食盐、料酒、白糖、酱油、蚝油、鸡精、生抽、冰糖、香叶、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、干辣椒和八角。

开火，将鸡腿焯水后捞出。

姜切片，葱切片，放入盘中备用。

锅中加油预热，加入姜片，加入葱片，加入辣椒，加入小茴香，八角，肉蔻，草果，香叶和陈皮等香料，再加入冰糖，生抽，老抽，蚝油，料酒等调料。

加水，加入鸡精，加入食盐，加入白糖，把调制好的汤倒入高压锅中，开火，加入鸡腿。

将鸡腿在卤料中炖煮四十分钟，关火，出锅装盘，就完成了。

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