包咸肉粽子的材料和做法（咸肉粽子馅的做法）

包咸肉粽子的材料和做法？

食材准备：

糯米3斤，绿豆2斤，鸡半只，五花肉1块，干香菇1碗，盐，胡椒粉，生抽等。

大邑咸肉粽的做法：

第一步：

提前一晚把绿豆和糯米浸泡好，绿豆浸至可以脱壳就差不多了，用手抓和捏，把绿豆壳都去掉，也可以到市场上买那种脱好壳的绿豆来浸泡，泡发后沥干水分，加上少许的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀。

第二步：

糯米泡好后，沥干水分，倒入大盘中，也加入少许胡椒粉，少许的盐，把它搅拌均匀。

第三步：

准备半只鸡，一块稍微肥一点的五花肉，把鸡和五花肉都切块，切好后放到盘中，加入适量的盐，稍微放咸一点点，再加入少许的胡椒粉和生抽，把它搅拌均匀腌制半小时。

第四步：

待肉腌制得差不多时，把泡发好的一碗香菇洗净切片，切好后加到腌制好的鸡肉和五花肉中，把它搅拌均匀。

第五步：

准备一把粽叶和草绳，刷干净后一起放入锅中煮两分钟，这一步的目的是为了粽叶和草绳更有韧性，也可以杀虫卵，煮好后再刷一遍，然后沥干水分就可以开始包粽子了。

第六步：

取两片大粽叶，剪掉一端的硬蒂，然后一半重叠再从中间折成一个封底的漏斗形，加入2勺糯米，加1勺绿豆，再夹两块鸡肉两块五花肉和一两片香菇片，装好后再装1勺绿豆和2勺糯米，不要装太满哦，八分满就行了，根据自家的粽叶大小来装料。

第七步：

装好材料稍微压实后，把它包起来，包成4个角没有漏孔就行了，最后用草绳绑起来。

第八步：

准备一个大锅，把包好的粽子装进锅中，加入没过粽子再稍微多一点的冷水，水一定要加足一点哦，因为煮至糯米软烂需要几个小时的。

加好水，盖上锅盖，烧柴火煲3个小时。

柴火煮的粽子才是最香的。

第九步：

煮粽子的中途，要加一次开水，加至没过粽子的就行了。

经过柴火煮了3个小时的粽子，非常香，香味都可以飘好几条街呢，煮好就可以开吃了，软糯咸香，中间的肥肉是我最爱吃的，我一口气能吃掉三个这样的咸肉粽子。

咸肉粽子馅的做法？

咸肉粽子是中国传统的粽子之一，以咸肉为主要馅料，以下是制作咸肉粽子馅的做法：

所需材料：

-糯米：

适量

-咸肉：

适量（约200克）

-香菇：

适量（约4朵）

-干贝：

适量（约6个）

-葱姜蒜：

适量

-料酒：

适量

-生抽：

适量

-盐：

适量

-鸡精：

适量

步骤：

1.将糯米淘洗干净后浸泡在清水中，至少浸泡4小时以上。

2.咸肉切成小块，香菇和干贝也分别切碎备用。

3.葱姜蒜切末。

4.在热锅中加入少许食用油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

5.加入咸肉翻炒片刻，然后加入香菇和干贝继续翻炒。

6.加入少许料酒提味，并根据个人口味加入适量的盐、鸡精和生抽调味。

7.将泡好的糯米沥干水分。

8.准备粽叶，将其洗净后用开水焯烫一下，去除涩味。

9.取一片粽叶，将糯米放入中间，然后加入适量的咸肉馅料。

10.包起粽子，用细绳扎紧。

11.将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸煮约2-3小时至熟软。

12.取出粽子，稍微晾凉后即可食用。

现在，您已经学会了制作咸肉粽子馅的方法。

每年端午节时制作和食用咸肉粽是中国传统习俗之一。

您可以根据个人喜好调整配料和调味品的使用量，使其更符合自己的口味。

祝您做菜愉快，并享受美味的咸肉粽子！

嘉兴腊肉粽子的做法和配料？

食材：

腊肉1000克，糯米适量

做法：

1.肉切小丁。

2.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。

3.下爪子抓至起粘，腌4小时以上。

4.糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。

5.把肉和米拌匀。

6.把柴叶卷成漏斗状。

放进米。

7.把长出来的叶子盖上去。

8.把叶子盖好，折过来。

9.用线绑好。

10.放在锅里煮2个小时即可。

咸肉粽用什么肉？

五花肉。

主料：

糯米1000克,猪肋条肉（五花肉）350克辅料：

香菇（鲜）70克,虾米100克,花生仁（生）200克,洋葱（白皮）75克,鸡蛋400克调料：

盐15克,味精4克,酱油70克,胡椒粉2克,花生油80克咸肉粽子的特色：

此粽子气味郁香，油润适口。

包粽子的咸肉怎么腌制？

盐卤腌制，手工挑选五花肉，流水洗净，刀切成6分块，放精盐，鸡精，耗油，葱姜蒜末一起搅拌均匀，煨制一小时入味，放蒸锅里蒸二十分钟，取出放炭火炉熏烤十分钟，即可备用包粽子。

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