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料酒腌制鱼需要清洗吗（鲟鳇鱼用去皮吗?怎么清理鲟鳇鱼）

2023-08-08 08:07:10【观察】

简介料酒腌制鱼需要清洗吗？答：需要洗净！我们日常的烹饪中用料酒腌制鱼前一定要将鱼洗净并控干水份，这样腌制出的鱼更加入味，当再次加工时就

答：

需要洗净！我们日常的烹饪中用料酒腌制鱼前一定要将鱼洗净并控干水份，这样腌制出的鱼更加入味，当再次加工时就免去了再次清洗！

用去皮。

鲟鱼去皮步骤：

将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净；然后用80度左右的开水烫一下鲟鱼皮；

鲟鱼身上撒一些盐和白醋，不要太多；用刀或者竹签，或者干净的钢丝球慢慢刮干净即可。

清洗过程：

鲟的鱼鳞要比其它的鱼鳞更加的坚硬，所以应该先用70度左右的温水泡大概20秒左右，不要开水。

然后用铁丝球用力的擦，擦甲壳不要擦鱼肉，不然会把肉刮伤。

或者直接用小刀吧甲壳撬开，清理中华鲟鱼鳞的时候非常危险，注意不要碰伤手。