蒜蓉蒸小龙虾的做法（蒜蓉蒸大龙虾正宗做法）

蒜蓉蒸小龙虾的做法？

波士顿龙虾一只

粉丝适量

蒜适量

青红椒适量

海盐一勺

耗油两勺

做法步骤

1、龙虾从中间分开，去除虾线，虾脑后，剪掉虾螯后洗净备用

2、热锅凉油，放入蒜末炒香

3、加入准备好的青红椒碎，翻炒均匀

4、炒香后加入耗油、海盐继续翻炒

5、炒好后盛出备用

6、龙虾上铺上泡好的粉丝

7、再把蒜蓉均匀的铺在上面

8、水开后把龙虾放入蒸屉蒸10分钟

9、美美的蒜蓉粉丝蒸龙虾完成~

蒜蓉蒸大龙虾正宗做法？

材料：

大龙虾2只，生抽适量，姜、蒜、香油各适量，料酒少许。

做法：

洗净龙虾放入适量盐，料酒，和姜蒜浸泡几分钟备用。

将龙虾放置进蒸锅中，大约半小时即可出锅。

在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁，将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。

龙虾出锅，配上做好的酱汁即可食用

蒜蓉蒸小龙虾一般要蒸多长时间？

一般蒜蓉蒸小龙虾需要蒸10分钟左右。

1.蒜蓉蒸小龙虾需要将龙虾处理干净，加入适量的盐和蒜末，放到锅里蒸熟，时间一般在10分钟左右。

2.如果蒸的时间过长，龙虾肉质容易变硬，影响食用口感；如果时间过短，则会导致龙虾没有彻底熟透，不太安全。

3.总体而言，蒜蓉蒸小龙虾的最佳时间在10分钟左右，这样可以保证龙虾肉质的嫩滑和熟透度的安全。

蒜蓉粉丝蒸龙虾做法？

1.龙虾用刷子刷洗干净开边。

2.粉丝用凉水泡软。

3.蒜头拍扁和姜一起剁碎。

4.蒜末姜末放入碗中，淋上热油。

5.加入少许蚝油和生抽，少量的盐，搅拌均匀备用。

6.盘中铺上粉丝

7.将龙虾摆放在粉丝上，均匀的淋上备好的蒜蓉酱。

8.锅中水烧开，将龙虾上锅大火蒸15分钟，时间视龙虾大小而定。

9.香葱洗净切葱花备用。

10.龙虾蒸熟后出锅前洒上少许葱花，喜欢的还可以淋上一层热油，也可不淋。

蒜蓉龙虾做法全过程？

1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。

蒜蓉小龙虾的做法？

通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来，然后顺便扯掉虾肠。

如果这一步是您自己在家操作，一定要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的好友，可以参考下图。

虾球用冷水洗刷干净，沥干水备用。

做蒜蓉小龙虾，蒜蓉绝对是最最重要的。

至少准备两头大蒜，剥皮洗净后切成蒜末，也可直接用料理机打成蒜蓉。

再切一些姜末、一小根大葱白切丁，再来几个泡椒备用。

这些都是潮爸制作蒜蓉虾的必备配料噢！

开始烧虾啦，第一步是把锅烧热，转中小火，多倒一些油进去，随即把沥干水的虾球入锅，保持中小火炒几分钟，一定要把表皮炒成大红色，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿。

虾壳变红后，加几滴料酒烹香，随后转成小火，把虾捞出，锅中留底油；

接下来要把蒜末和姜末炒香，如果觉得锅中底油不够，可再适当添加一些进去，保持小火，将姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末，后面有妙用）倒入锅中煸炒，待蒜末炒成蓉状并散发香气后，再依次把大葱白和泡椒下锅，继续煸出浓郁的香味儿。

(喜欢超辣或偏麻辣口感的好友，在这个环节可以多放干辣椒和花椒，这个自行掌握就好，原则上一定要让蒜香味儿占主导地位噢······)

此时仍是小火，这个一定要注意，不然蒜蓉就糊了。

待其散发浓郁的香味儿后，分别加入适量盐、白糖、生抽调味儿，小火炒匀。

接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制。

接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制。

待汤汁儿收干，您要注意了，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火、完美出锅咯！

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