排骨炖酸菜的做法（排骨炖酸菜的做法）

排骨炖酸菜的做法？

主料:

东北酸菜600克

排骨750克

粉条适量

辅料:

油适量盐适量姜少许大料4瓣花椒10粒干辣椒1个糖少许白胡椒粉1克料酒2汤匙

酸菜炖排骨的做法:

步骤1酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味

步骤2切细丝，用手挤取多余的酸汁

步骤3粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用

步骤4排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水，同时砂锅加入冷水烧开

步骤5排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨

步骤6热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味

步骤7下人酸菜丝翻炒2分钟左右

步骤8再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火

步骤9倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖

步骤10炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟

步骤11装入容器撒上香葱或是香菜，即可食用

排骨炖酸菜的做法？

主料:

东北酸菜600克

排骨750克

粉条适量

辅料:

油适量盐适量姜少许大料4瓣花椒10粒干辣椒1个糖少许白胡椒粉1克料酒2汤匙

酸菜炖排骨的做法:

步骤1酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味

步骤2切细丝，用手挤取多余的酸汁

步骤3粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用

步骤4排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水，同时砂锅加入冷水烧开

步骤5排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨

步骤6热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味

步骤7下人酸菜丝翻炒2分钟左右

步骤8再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火

步骤9倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖

步骤10炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟

步骤11装入容器撒上香葱或是香菜，即可食用

排骨炖酸菜怎么做？

主料：

酸菜适量，排骨约750克

辅料：

姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量，盐适量

做法：

1.排骨洗净。

2.凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。

3.焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。

4.砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。

开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可。

5.这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态。

6.锅里注油烧热，爆香葱姜

7.下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽，翻炒均匀

8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖

9.大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味

10.再炖十分钟左右即可。

一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。

酸菜排骨汤怎么炖最好喝？

1.

准备食材：

排骨500克、酸菜300克、姜1块、大葱1段、香叶1片、八角1个、桂皮1块、干辣椒2克、花椒2克

调料：

盐鸡精料酒1勺

2.

排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。

姜1块切片，大葱斜刀切段。

3.

锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净。

4.

将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时。

5.

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。

将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。

酸菜排骨汤怎么炖最好喝？

1.

准备食材：

排骨500克、酸菜300克、姜1块、大葱1段、香叶1片、八角1个、桂皮1块、干辣椒2克、花椒2克

调料：

盐鸡精料酒1勺

2.

排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。

姜1块切片，大葱斜刀切段。

3.

锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净。

4.

将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时。

5.

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。

将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。

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