冷冻里能放什么食物（半成品食品与速冻食品的区别）

冷冻里能放什么食物？

1、适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。

2、适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。

未开封的肉食应在保存期之前食用，一旦启封，热肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。

3、冷藏室下层：

可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。

另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。

4、位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等，这类食物最多可保存1周左右。

半成品食品与速冻食品的区别？

首先，从冻结时间上，一般的半成品冻结时间长，有几小时，长的十几小时甚至几十个小时。

而速冻食品的冻结时间只有十几分钟，一般不超过30min。

其次，速冻食品的要求冷却介质的温度在-30°或者更低的温度，而一般的冷冻食品的冻结温度为-20°C～-23°C。

最后，结晶数量不同，一般的冷冻食品冻结时间长，eg牲畜肉酮体长达20h的冻结，形成的结晶数量少，规格上也比较大，在500～800微米，而速冻的食品结晶不超过100微米。

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