速冻黑芝麻汤圆怎样做更美味（速冻汤圆怎么煮，速冻汤圆的煮法）

速冻黑芝麻汤圆怎样做更美味？

材料

水磨汤圆粉100克，温水85克，黑芝麻馅

做法

1.在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团．饧10分钟．2.将面团揉成长条，分成六个小剂子．3.取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆.4.锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可．

小诀窍

1.做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以，我用的是超市买的＂赖＂汤圆粉，其中添加了20％的大米粉，降低了纯糯米粉的粘（nian)度,使成品糯而不粘．2.汤圆的外皮不能太厚,否则不容易熟,而且口感也不好.2.煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了．

速冻汤圆怎么煮，速冻汤圆的煮法？

1、低温解冻速冻汤圆

速冻汤圆买回来后，不要着急下锅煮。

在吃汤圆之前，先把汤圆从冰箱冷冻室里取出来，放进冷藏室里，用低温慢慢解冻。

大约1小时左右，汤圆的冷冻程度不那么高了，就可以下锅煮汤圆。

2、煮汤圆的水是冷水还是开水？

针对速冻汤圆，大家应该准备一锅60℃-70℃左右的水，也就是锅里的水刚开始冒小泡的时候，就把速冻汤圆放进锅里。

然后开大火，将水烧开，这时候用筷子或调羹，轻轻摇晃锅里的水，保持汤圆不互相粘连，也不粘锅底。

当锅里的水被完全烧开后，转为小火，用小火二次煮开。

这时候的汤圆一颗一颗浮在水面上，饱满白润，就可以把火关掉，汤圆的内馅已经完全熟了。

3、汤圆出锅前过冰水

如果家里有冰块的话，可以准备一大碗冰水，将煮好的汤圆迅速放入冰水中，再迅速捞出。

利用热胀冷缩的道理，汤圆被冰水迅速冰镇，外皮会变得软糯Q弹，吃起来相当有口感。

如果没有冰块的话，用凉白开也是可以的。

不过最好准备多一些凉白开，将汤圆分多次放入凉水中，要不然凉水因为热汤圆升温，就起不到热胀冷缩的作用了。

如果家里有直饮水的话，建议直接开着水龙头接水，保持碗里的水是清凉的。

4、捞汤圆不要用漏勺

很多朋友图方便，从锅里捞汤圆的时候会用漏勺。

但漏勺一把将汤圆捞起来，会导致汤圆在勺子里挤在一起，很容易粘连破皮。

最好的方法，是用不漏的勺子，连汤带汤圆一起捞出来放进碗里，这样才能保证汤圆的圆润完整。

5、煮汤圆的注意事项

煮汤圆的过程中，如果火开太大，导致锅里的水被迅速烧开，但你明显觉得汤圆没熟，那就加一些凉水进去，多煮一会，直到汤圆浮上水面。

汤圆一定要煮熟煮透，由于做汤圆的原材料是直链淀粉，遇热更易糊化，如果没有煮熟煮透的话，汤圆吃了很容易导致消化不良

芝麻汤圆煮几分钟？

芝麻汤圆煮的飘起来就熟了，没有什么时间限制，汤圆馅一般的都是炒熟了的芝麻制作的，再放上糖和猪油，有放熟猪油的，也有放生猪板油的，不管是生猪油还是熟猪油，放到锅里煮都是非常的好煮熟的，想多煮几分钟也可以，注意开锅点凉水，就不会煮烂。

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