鲜烧牛肉正宗做法（炖烧牛肉正宗的做法）

鲜烧牛肉正宗做法？

鲜烧牛肉是一道传统的中式菜品，在中国的四川、湖南等地非常流行。

以下是鲜烧牛肉的正宗做法：

材料：

牛肉200克、豆芽100克、葱姜蒜适量、红椒粉1茶匙、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、糖、醋、水淀粉适量。

做法：

将牛肉切成薄片，加上一点料酒和盐，腌制2-3分钟。

锅中放油，将腌制好的牛肉片炒熟，捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆芽炒熟。

加入适量的水、生抽、糖、醋、白胡椒粉和红椒粉，煮沸。

将炒好的牛肉片放入锅中，慢火煮5分钟。

最后加入水淀粉勾芡，再撒一些葱花即可。

鲜烧牛肉做法简单，口味鲜美，是一道非常适合家常菜的美食。

炖烧牛肉正宗的做法？

1.首先把牛肉冲洗一下，然后改切成块，时间充裕的话就提前浸泡去除血水、腥气更彻底，冷水下锅加料酒和姜片焯水，焯水之后捞出用热水冲洗干净沥水备用；

2.锅里下油烧热，爆香葱段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，然后火调小一点加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入牛肉翻炒均匀，把牛肉表面水气炒干一些淋入生抽、老抽炒匀，加开水没过所有食材；

3.然后把八角桂皮之类的香料放进去，接下来可以选择：

大火烧开之后转小火慢炖1个半小时以上，然后加入萝卜块再炖煮20分钟以上；或者是直接移入高压锅内上汽后压20分钟关火(具体时间得看锅的情况)，泄压之后放进炖锅里加入萝卜块小火炖煮20分钟，最后尝下味道进行最后的调味，大火收下汁就可以盛出上桌了。

红烧牛肉最正宗做法何大厨？

步骤1/7

牛肉块用盐水浸泡，浸泡出血水，洗干净，放在电高压锅内。

步骤2/7

加入料包，我放了香叶大料草果和干姜。

步骤3/7

放入适量的盐。

步骤4/7

倒入适量的老抽。

盖上盖子，加压15分钟。

步骤5/7

等电压力锅自动放气后打开锅盖。

红烧牛肉最正宗做法何大厨？

步骤1/7

牛肉块用盐水浸泡，浸泡出血水，洗干净，放在电高压锅内。

步骤2/7

加入料包，我放了香叶大料草果和干姜。

步骤3/7

放入适量的盐。

步骤4/7

倒入适量的老抽。

盖上盖子，加压15分钟。

步骤5/7

等电压力锅自动放气后打开锅盖。

纯红烧牛肉的做法？

配料:

牛腩500克、紫圆葱300克、耗油20克、植物油适量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖20克、姜片4片、八角1个、桂皮1小块、红辣椒1个

做法步骤

1、牛肉洗干净切2厘米见方的块

2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

4、洗干净的牛肉控水放入碗中备用

5、圆葱切丝，红辣椒切块备用

6、锅中放油烧热后，放入姜片

7、放入圆葱，炒出香味

8、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀

9、倒入牛肉翻炒均匀

10、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖。

11、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开

12、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟

13、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁

最后一步，装盘出锅！

红烧肉正宗做法红烧牛肉？

步骤/方式1

准备新鲜的牛肉，我用了800g左右

步骤/方式2

把牛肉切成小块洗干净

步骤/方式3

牛肉冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火煮开撇血沫

步骤/方式4

捞出洗净，控干水分

步骤/方式5

准备葱姜蒜片，八角香叶花椒干辣椒，一罐啤酒

步骤/方式6

起锅烧油，下冰糖，小火慢慢融化，枣红色下入牛肉

步骤/方式7

翻炒均匀

步骤/方式8

加入葱姜蒜，下八角香叶花椒干辣椒，翻炒均匀

步骤/方式9

倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油

步骤/方式10

加入适量开水没过牛肉即可，加适量盐，大火煮开转小火一小时

步骤/方式11

收汁盛出

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