“烧卖”是什么意思啊（烧麦片做法）

“烧卖”是什么意思啊？

烧麦烧麦一词的来历，有多种说法。

一种说法是：

早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。

现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”了。

烧麦源于何时？已很难说清楚了。

历史上，呼和浩特还是“归化城”时，烧麦就已经名播京师了。

那时北京、天津等地的饭馆都以“归化城烧麦”、“正宗归化城烧麦”的招牌来吸引顾客。

烧麦片做法？

1

碗中倒入面粉和水，搅成絮状。

2

将面团揉至表面光滑，盖上盆盖醒15分钟。

3

将醒好的面揉成长条，切成小剂子。

4

将剂子揉圆后擀成薄饼。

5

烧卖皮做好包上馅上锅蒸10分钟就做好了。

烧麦有肉吗？

一般来讲烧麦是有肉的，常见的肉类包括猪肉、牛肉、鸡肉等。

不过也有一些地方会做素烧麦，不含肉类成分，以豆腐、蔬菜等为主要原料做成。

烧麦是什么？

烧麦,又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头。

烧麦是晋南地区传统名食,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。

是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国北方传统面食

烧麦做法全教程？

用料：

泡透糙糯米半米杯、蟹味菇丁半盒、铁棍山药丁50克、豆干丁30克、盐2克、鸡精1/4茶匙、橄榄油1大匙、咖哩粉1/2、小匙全麦粉95克、面筋粉12克、姜黄粉1/2小匙、80度热水50ml、青豆少许

做法

1、泡透糙糯米放入电饭煲中，按锅内水线加入对应比例的水；

2、在1中放入蟹味菇丁、铁棍山药丁、豆干丁、盐、鸡精；

3、另起锅烧热橄榄油，加入咖哩粉小火炒香，倒入电饭煲内，搅匀菜料，用慢煮档煲饭。

4、全麦粉、面筋粉、姜黄粉混匀，用80度热水和成烫面团，用容器盖住醒15分钟以上。

5、煲好的饭打散放凉，面团揉成条、切剂、擀成圆薄皮；

6、掌心用凹的形状托住面皮，填糯米饭馅料压实，再把填好馅未包的烧麦用虎口圈紧实，并同时用小指无名指托住烧麦底部整型，再用填馅匙压顶部使馅料平整。

7、用青豆放在包好的烧麦顶部点缀。

8、入开水锅蒸10分钟。

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