烙春饼的好办法和窍门（怎样烙春饼）

烙春饼的好办法和窍门？

烙春饼最好把面分开，一半汤面，一半凉水和面！

把面和好醒面十分钟后，把面揉光，一斤面分六等分，团圆压扁，上面抹油，一个抹完再压另一个继续抹油磨，一次类推把六张饼坯全部摞在一起，用擀面杖擀开，大小根据烙馍饼铛大小而定。

烙制两面金黄，把两面的揭掉，在烙下一张，一次类推把它全部烙完。

卷菜吃最好吃！

怎样烙春饼？

步骤1

面粉放做盆子里边，用烧开的水烫面，边烫边用筷子搅拌，雪花状放冷不烫手就可以揉和面团了。

步骤2

，第一次揉和的面团比较粗糙的，盖上面团，在松弛一会。

步骤3

揉二次的面团基本就会光一些了。

把松弛好的面团放到案板上操作了。

做饼干面粉是离不开的。

步骤4

分成大小一样的面剂子，我的锅比较小，面剂子和包饺子一样大小。

步骤5

一次可以擀四个面饼，每一个面饼之间多放干面粉，免得粘的一起了。

再次翻面擀薄饼，烫面饼可以擀的很薄，铺在桌子上可以看见字的。

步骤6

把每一个饼都掀开撒干面粉，然后擀饼，擀一次面饼记得翻开加干面粉。

擀好的饼放干粉摞在一起，擀饼比较慢注意保湿啊，不然先擀出来的饼的边缘就干了。

步骤7

用平底锅，小火烙饼一定要控制住火候。

注意翻面不要离开，烙的饼一边有气泡了，在翻面就熟了。

饼上有许多的干面粉，烙完一次饼就擦一下锅上的干粉，免得有糊味。

步骤8

炒好的土豆丝，也可以炒豆芽煮拌菜之类的菜，自己喜欢的就是最好的口味了。

步骤9

按照个人的喜好，抹上辣酱放上菜，卷起来就可以吃了。

春饼的面怎么和怎么烙？

立春的时候大家都知道要吃什么吗?当然是春饼，好吃的春饼让我们回味无穷，那么你知道烙春饼是怎么样做的吗?春饼的面是怎么样和的呢?好厨网在这里给大家介绍一下吧!

制作材料：

面粉300克，开水130克，凉水60-70克，少量食用油。

制作过程是这样的：

1、在面粉中加入开水，边加水边搅拌，让面成为一个个小圆球，就跟做疙瘩汤差不多，让后再逐渐加入凉水，用手反复揉搓成面团，醒30分钟以上。

注意，醒好的面要比擀面条和包饺子的软一些，不然烙出来的饼会嚼不动。

2、将醒好的面取下一块，揉搓成长条，用手揪成大小相同的小面块。

把小面块按压成圆的小面饼，并在小面饼朝上的面刷一层食用油备用。

注意，千万不要两面都刷油。

3、每次拿两个小面饼，让刷油的面相对，然后用擀面杖将面饼擀成一张薄饼。

4、将不粘锅或平底锅加热，不要放油，放入刚才擀好的饼胚，用中火烙制就可以了。

看见饼上面鼓出气泡时，说明饼的下面已经烙好了，就可以翻过来烙另一面了。

5、烙好的春饼最好叠放在容器里，上面盖上干净的湿纱布，这样既保温，又可以增加湿度，让饼更加柔软有嚼头。

小贴士：

1、小面饼在刷油时，一定要均匀，不然烙好的饼会粘连一起分不开;由于饼薄，火过大过小都不行，而且要看好火候，无论如何也不能烤焦了;饼烙好后别忘了加盖湿布。

2、如果您想用春饼卷菜吃，就可以把饼一分为二，在上面放上自己喜欢吃的配菜，卷在一起开心地吃了。

3、配菜既可以有炒菜，也可以有生菜丝，可以根据家人的喜好来组合。

炒菜尽量不要有汤，生菜可选用葱丝、黄瓜丝等。

4、剩下的春饼可以切成细丝，做成炒饼味道也挺不错的。

高压锅烙春饼？

方法：

1、取面500g。

一半凉水50ml，一半开水50ml和面（一半面用凉水合好，另一半面用开水合好，再往一起合）。

2、取油200ml炸开成熟油备用。

高压锅洗净备用。

3、擀春饼。

把面揪成饺子皮大小的面团约15g，擀成饺子皮大小的面片，然后每4－6个合到一起，中间抹上2ml熟油，构成一张春饼，接着擀春饼，要两面不停地翻过来擀，以免不整齐，擀成高压锅底大小，擀成一张开始烙一张。

4、烙春饼。

把锅里倒50ml熟油，锅热后开始烙春饼。

火要文火，隔一分钟翻锅，每张最说2分钟。

饼烙好后都放进锅里醒着。

春饼的面怎么和怎么烙？

面粉??200克??冷水??110克??熟花生油??一勺?

?春饼的做法?面粉倒入大碗内。

慢慢加冷水搅拌成小面絮状。

揉成光滑的面团，盖好，饧30分钟。

饧好的面放面板上，揉搓均匀。

搓成长条。

切成大小一样的面剂子，我做了18个。

擀皮，擀成饺子皮大小，不用太薄，大小一致就可以。

准备好凉的熟花生油和刷子。

在每个面皮上刷一层油，薄薄的一层即可。

把刷好油的面皮依次叠放在一起，轻轻摁平整。

用擀面杖反复擀大，擀圆，用力要均匀轻柔。

擀好的春饼，冷水放入蒸锅中蒸十分钟左右。

蒸好的春饼。

晾凉的春饼要一层一层依次慢慢揭开。

开始准备蔬菜。

喜欢的蔬菜洗净切丝，我准备的是胡萝卜，大葱，紫甘蓝，韭菜，黑木耳，莴苣。

胡萝卜，木耳和莴苣丝分别焯水晾凉。

别忘了还有甜面酱。

形容春饼烙的好的话？

嵊州春饼丨春饼，又称饼筒，是一种烙得很薄的面食，在嵊州食文化中占有一席之地。

吃春饼先要烙春饼皮。

烙皮的方法是在小煤炉上置一口平底锅，抓起一团干稀适度、韧性极强的面筋，用手在锅上将其摊平，此刻，锅中的面膜边已起角，即可轻轻撕起，一张春饼就烙制而成

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