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肉丸子怎么做（肉馅做丸子怎么做）

2023-09-01 04:50:50【天天知识】

简介肉丸子怎么做？把调匀后的肉泥提起多摔下会让肉丸子有弹性。具体做法如下：准备材料：猪梅花肉500克，鸡蛋1个，料酒，盐，鸡精，葱，生抽，

肉丸子怎么做？

把调匀后的肉泥提起多摔下会让肉丸子有弹性。

具体做法如下：

准备材料：

猪梅花肉500克，鸡蛋1个，料酒，盐，鸡精，葱，生抽，淀粉适量。

1、500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，少量鸡精；

2、加入2小勺淀粉；

3、加入1大勺生抽和1大勺料酒；

4、2小勺盐，顺时针或逆时针搅拌均匀；

5、上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。

反复3次；

6、一块葱切碎放入肉泥调匀；

7、调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多；

8、将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

肉馅做丸子怎么做？

所需材料：

-猪肉馅（或者牛肉馅）500克

-韭菜50克

-葱姜适量

-酒1汤匙

-酱油2汤匙

-盐适量

-料酒适量

-淀粉20克

-生抽适量

-鸡蛋1个

-油适量

步骤：

1.韭菜洗净切成细碎的末备用，葱姜也切成细末备用。

2.将肉馅放入大碗中，加入酱油、料酒、少许盐和淀粉，然后用手把肉馅搅拌均匀。

3.加入鸡蛋，再把韭菜末、葱姜末和一勺酒加入肉馅中，用筷子或手搅拌至肉馅有点发胶。

4.把搅拌好的肉馅捏成小肉丸，放在平底锅中，加入适量的油，煎至金黄色，取出备用。

5.用同样的方法煎熟所有的肉丸，将锅中剩余的油倒掉，加入一碗清水，煮开后加入盐、生抽、剩余酒和适量姜片。

6.将肉丸倒入锅中，用小火炖煮约5-8分钟，使肉丸完全熟透，中途可以用勺子撇去浮沫。

7.制作出来的盆香美味的肉馅丸子就可以享用啦。

家常猪肉丸子怎么做？自制猪肉丸子？

主料

瘦肉500g

肥肉50g

冰150g

木薯淀粉50g

蛋清2个

调料

盐18g

自制猪肉丸的做法步骤

1.准备材料，两个鸡蛋。

2.瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。

3.绞细后加蛋清和粉再绞打，然后用虎口挤成丸子。

4.温水下锅。

5.小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。

6.丸子捞起入冰水。

7.完全冷后沥干水分即可。