氢化油俗称有哪几种（什么是油脂的氢化）

氢化油俗称有哪几种？

1.氢化油俗称有三种：

人造奶油、软脂油和酥油。

2.原因是：

氢化油是指将油脂中的不饱和脂肪酸通过加氢反应转化为饱和脂肪酸，常见的氢化油有三种，分别是人造奶油、软脂油和酥油。

3.氢化油的加工流程对于食品工业来说具有很大的意义，但是过量的摄入会引发一系列健康问题，因此我们要合理控制摄入量，切勿过度依赖氢化油类产品。

什么是油脂的氢化？

一、油脂的氢化是指油脂在催化剂作用下于一定的温度、压力、机械搅拌条件下，不饱和双键与氢发生加成反应，使油脂中的双键得到饱和的过程。

二、油脂氢化的目的主要是：

1、提高熔点，增加固体脂肪含量;

2、提高油脂的抗氧化能力、热稳定性，改善油脂色泽、气味和滋味并防止回味；

3、改变油脂的塑性，得到适宜的物理化学性能，拓展用途。

因此，油脂氢化是油脂改性的一种有效手段，具有很高的经济价值。

氢化植物油有几种别称？

别称有奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。

它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。

经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。

同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。

过多食用对身体也有危害。

氢化油生产工艺流程？

氢化油制备流程：

1、原料油

2、→预处理（精炼）

3、→除氧、脱水

4、→（催化剂氢化）

5、→（氢气）过滤

6、→脱色

7、→脱臭

8、→氢化油

油脂氢化工艺根据原料经过反应器运动状态的不同分为间歇式和连续式两种；据氢气经过反应器的特点又可分为充氢的加氢氢化工艺和氢气外循环的加氢氢化工艺。

油脂氢化只是食用氢化油生产过程中的一个工段，工艺过程可分为前处理、氢化和氢化后处理三部分。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。