教你怎样自制切糕（教你怎样自制切糕）

教你怎样自制切糕？

将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。

糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。

红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。

蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。

边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。

盖盖子继续蒸制20分钟。

把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。

取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。

铺上一层糯米，用铲子压实。

再铺上一层枣，按压实。

再铺上一层糯米，压实。

如此这样，两次枣，三次糯米。

用保鲜膜包好，上面压上重物。

放入冰箱1个小时。

取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

教你怎样自制切糕？

将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。

糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。

红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。

蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。

边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。

盖盖子继续蒸制20分钟。

把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。

取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。

铺上一层糯米，用铲子压实。

再铺上一层枣，按压实。

再铺上一层糯米，压实。

如此这样，两次枣，三次糯米。

用保鲜膜包好，上面压上重物。

放入冰箱1个小时。

取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

自制切糕需要煮多少时间？

切糕一般需要蒸煮60分钟以上才能熟透。

原因是切糕主要由糯米粉加水制成，糯米粉的淀粉质质地较硬，需要一定的时间才能被水分充分吸收和煮熟。

虽然糯米粉在蒸煮的过程中会变软，但如果煮得不够久会出现“生面”的情况，口感不佳，甚至存在健康风险。

此外，切糕的口感也取决于蒸煮时间。

如果煮得过久，糯米粉可能会变得过软而影响口感。

开封小吃切糕怎么做正宗？

1、糯米用冷水浸泡4小时以上，控干水分，上蒸锅，上汽蒸15分钟左右。

揭开锅盖，往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，一直搅到跟粘稠糯米粥样的，再继续蒸12分钟。

大枣洗干净同样放进锅里蒸。

2、熟了以后，取容器，我用的玻璃保鲜盒，先铺一层保鲜膜，放一层糯米放一层枣。

3、一层糯米一层枣放好以后，将保鲜膜覆好，上面压上重物。

4、压一晚就行。

第二天拿出来切小块，随吃随去，香甜软糯。

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