乾隆白菜起源（乾隆白菜用的是包菜还是大白菜）

乾隆白菜起源？

有一次乾隆皇帝下江南游玩，一路上非常尽兴，眼看着就要过年了，从江南打道回府，在路上走得慢，到了大年三十深夜，才赶到京城燕郊。

店老板突然想起了，自己有一道拿手菜，夫人和小孩都很喜欢吃，于是从库房里拿出了两颗大白菜，清洗干净之后把大白菜切成了长条，然后放入芝麻酱和食用盐凉拌在一起。

乾隆白菜用的是包菜还是大白菜？

乾隆白菜就是大白菜，这只不过是大白菜的另一种做法，乾隆白菜就是一道家常小菜，很好吃，传说除夕夜的乾隆出行体察民情，来的一家山西人开的饭店，吃饭，由于是年根，饭店就用麻酱，白糖，蜂蜜给乾隆凉拌了一个白菜芯，乾隆感觉特别好吃，就给饭店提名独一处，随着饭店名气越来越大，这道凉拌菜就叫乾隆白菜了。

乾隆白菜用的是什么白菜？

乾隆白菜用的是大白菜

做法

1.把白菜洗净，用手把白菜叶撕成适当大小的块

2.调料比例（以芝麻酱为1）芝麻酱：

老陈醋：

蜂蜜：

糖=1:3:3:0.3搅拌均匀，依个人口味放少许盐和味精，说明先用醋把芝麻酱稀释好了以后再放其他作料。

3.然后将调料放进冰箱冷藏室存放半小时后，和撕好的白菜搅拌均匀即可

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